Abstract
Jengkol (Archidendron pauciflorum (Benth.) I.C Nielsen) is a plant that is already familiar in Indonesia and is widely used as a processed food that is quite popular. One of the underutilized parts of the jengkol plant is the skin. Jengkol fruit peel contains alkaloid compounds, flavonoids, tannins, glycosides, sapoinin and steroids or triterpenoids. The purpose of this study was to determine the content of chemical compounds in ethyl acetate extract of jengkol fruit peel, and to test antioxidant activity by DPPH free radical reduction method.The results of isolation, purification in ethyl acetate extract of jengkol fruit skin does not provide activity as an antioxidant. The results of the analysis using FTIR spectrophotometry, Gas chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS) and Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy (1HNMR). Keywords: Antioksidan ,archidendron pauiflorum (Benth) I.C Nielsen, jengkol, (1- (2,6-dihydroxy, 4methoxy phenyl) decane-1-one).
Highlights
Results of the analysis using FTIR spectrophotometry, Gas chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS) and Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy (1HNMR)
Jengkol (Archidendron pauciflorum (Benth.) I.C Nielsen) is a plant that is already familiar in Indonesia and is widely used as a processed food that is quite popular
The purpose of this study was to determine the content of chemical compounds in ethyl acetate extract of jengkol fruit peel, and to test antioxidant activity by DPPH free radical reduction method.The results of isolation, purification in ethyl pauiflorum (Benth) acetate extract of jengkol fruit skin does not provide activity as an antioxidant
Summary
Antioksidan adalah senyawa yang mempunyai struktur molekul yang dapat memberikan/mendonorkan elektronnya kepada molekul radikal bebas dan dapat memutus reaksi berantai dari radikal bebas. Antioksidan juga berguna untuk mencegah reaksi oksidasi terhadap komponen makanan yang mengandung senyawa tidak jenuh (mempunyai ikatan rangkap) misalnya minyak dan lemak. Menurut WHO, negara di Asia dan Amerika Latin menggunakan obat herbal sebagai pelengkap pengobatan primer yang mereka terima. Indonesia dikenal sebagai negara yang kaya akan keaneragaman tanaman, sekitar 2.000 sampai 3.000 jenis tanaman yang ada diIndonesia merupakan tanaman berkhasiat sebagai obat 6, salah satunya adalah dari tanaman jengol yaitu kulit buah jengkol. Biji jengkol merupakan bagian tanaman yang paling banyak dimanfaatkan sebagai bahan makanan dan obat. Menurut penelitian sebelumnya telah diketahui bahwa dalam kulit buah jengkol menunjukkan adanya senyawa golongan alkaloid, flavonoid, tanin, glikosida, saponin, steroid/triterpenoid. Menurut penelitian Verdiani Devi tentang isolasi dan identifikasi senyawa antioksidan dari ekstrak etanol 96% kulit buah jengkol (Archidendron pauciflorium (Benth) I.C Nilesen) diketahui bahwa mempunyai senyawa metil galat (Metil 3,4,5-trihidroksibenzoat). Berdasarkan uraian latar belakang diatas, maka peneliti tertarik untuk melakukan penelitian lanjutan terhadap ekstrak kulit buah jengkol, dengan tujuan utama untuk mengisolasi dan mengindentifikasi senyawa kimia yang terkandung dalam ekstrak kulit buah jengkol, menggunakan metode peredaman radikal bebas ekstrak etil asetat
Sign-in/Register to view highlights & summary Sign-in/Register to access full text options 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callDisclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
