Habilidades culinárias de idosos praticantes de atividades aquáticas

Abstract

A prática das habilidades culinárias auxilia de forma significativa na promoção e manutenção de hábitos alimentares saudáveis. Na população idosa, a prática de habilidades culinárias pode se relacionar à autonomia desses indivíduos, assim como contribuir para comportamentos ativos no dia a dia. O objetivo do estudo foi avaliar as habilidades culinárias de idosos praticantes de atividades físicas aquáticas. Pesquisa descritiva e abordagem quantitativa, que avaliou idosos em quatro academias que ofertavam atividades aquáticas no município de Curitiba-PR. Os dados foram coletados por meio de entrevista ou pelo autopreenchimento de um questionário, com questões sobre dados socioeconômico, estado de saúde, prática de atividade física e habilidades culinárias. Participaram da pesquisa 30 idosos, sendo a maioria do sexo feminino (90%), com renda maior que 10 salários mínimos (30%), com ensino superior (60%) e casados (50%). Com relação ao questionário de habilidades culinárias, verificou-se que os idosos tinham boa disponibilidade de frutas, legumes e verduras em casa (escore 0,91±0,12), assim como tinham confiança para preparar refeições utilizando frutas, legumes, verduras e temperos (escore 3,98±0,55). Além disso, 50% dos participantes afirmaram preparar refeições com ingredientes básicos diariamente. De modo geral, os idosos demonstraram conhecer os termos e técnicas culinárias apresentados no questionário, exceto o termo “Branquear” que não era muito conhecido e a técnica para medir líquidos. Conclui-se, portanto, que os idosos apresentam habilidades culinárias e práticas alimentares positivas, assim como confiança na prática de cozinhar.