Growth Characteristics to Achieve High Yield and High Palatability in a Rice Cultivar ‘Niji-no-kirameki’ in the Hokuriku Region

Abstract

水稲品種「にじのきらめき」は北陸地域で中生熟期の多収良食味品種である．本研究では「にじのきらめき」の多収と良食味が両立可能な栽培法を開発するために，収量・収量構成要素・食味関連形質の関係や，目標籾数を達成するための穂揃期の窒素栄養状態，および穂首分化期の生育量と穂肥窒素量との関係，を明らかにすることを目指した．精玄米重 （収量） は単位面積あたりの籾数や穂数と正の相関関係があり，両形質の関係はそれぞれ回帰式で表すことができた．また同じ総窒素施用量でも分施体系 （穂肥あり） により精玄米重は増加した．炊き上がり直後の食味官能試験において，玄米タンパク質含有率と食味相対値 （総合）または粒厚との関係には負の相関関係があった．これらの結果の解析により，籾数37.5千粒 m–2，玄米タンパク質含有率 （水分15％換算） 6.5％以下で精玄米重は700 g m–2を少し上回り，多収と良食味が両立できると考えられた．籾数37.5千粒 m–2を達成するための穂揃期における地上部窒素吸収量の理論値は13.2 g m–2であった．適正な穂首分化期における生育指標値（草丈 cm×茎数 本 m–2×SPAD）は18.2～21.9であり，籾数37.5千粒 m–2を達成するために必要な穂肥窒素量は生育指標値に応じて2～4 g m–2と推定された．以上の結果より，本研究では北陸地域において「にじのきらめき」の多収と良食味の両立に重要な役割を果たす穂首分化期・穂揃期・成熟期の諸形質の条件を提示することができた．