GESTIÓN DE LA PROCEDENCIA Y LA TRAZABILIDAD DE PRODUCTOS ORGÁNICOS DE EXPORTACIÓN EN PERÚ

Ernesto Altamirano Flores,Luis Espinoza Villanueva,Luís Raez Guevara

doi:10.21704/ac.v82i1.1736

Ernesto Altamirano Flores, Luis Espinoza Villanueva + Show 1 more

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https://doi.org/10.21704/ac.v82i1.1736

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Abstract

The objective of the study was to explain through a model, the influence of chemical compounds in determining the origin and traceability of organic export products, to generate confidence and security in the choice of organic food in consumers, tracing it as purpose the determination of stable isotopes to know the origin and traceability of organic export products, in order to generate confidence and security in the choice of food in consumers. The research methodology was quasi-experimental - descriptive - correlational – explanatory, in addition, data from experiments carried out were used, where the surveys and questionnaires applied in the interview have provided the information that was processed through SPSS program and LISREL for factor analysis. It has been proven that in the studied model the influencing factors originality, traceability and the composition of the food

Highlights

The objective of the study was to explain through a model, the influence of chemical compounds in determining the origin and traceability of organic export products, to generate confidence and security in the choice of organic food in consumers, tracing it as purpose the determination of stable isotopes to know the origin and traceability of organic export products, in order to generate confidence and security in the choice of food in consumers
The research methodology was quasi-experimental - descriptive - correlational – explanatory, in addition, data from experiments carried out were used, where the surveys and questionnaires applied in the interview have provided the information that was processed through SPSS program and LISREL for factor analysis
Acontecimientos recientes en la aplicación de análisis de isótopos estables en la autenticidad de agro productos y trazabilidad

Summary

INTRODUCCIÓN

La globalización de mercados agroindustriales y el fácil transporte de alimentos entre países y continentes; las distribuciones de productos etiquetados han incrementado la necesidad de medidas para identificar el origen y trazabilidad de los alimentos orgánicos en el mundo, en este contexto la importancia de las medidas sanitarias y fitosanitarias es indispensable, para ayudar al consumidor en la selección de alimentos (Shalini y Harris, 2013). En los últimos cinco años, un creciente número de trabajos de investigación han sido publicados en el rastreo de los productos orgánicos por relación de isótopos estables, análisis y técnicas que combinan con otros instrumentos (Zhao y Zhang, 2013). La investigación tiene como problema principal ¿Cuál es la influencia de los compuestos químicos de los alimentos en la determinación de la autenticidad y trazabilidad de productos orgánicos de exportación, para generar confianza y seguridad en la elección de alimentos orgánicos en los consumidores?. El objetivo de la investigación fue determinar la influencia de los compuestos químicos en la procedencia y trazabilidad de productos orgánicos de exportación, con la finalidad de generar confianza y seguridad en la elección de alimentos en los consumidores

MATERIALES Y MÉTODOS

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

CONCLUSIONES

Findings

LITERATURA CITADA