Abstract
The article presents a specific methodology for forensic commodity examination of food products: expert analysis of canned meat and meat-containing products made of different raw materials. On a specific example from expert practice – conduct of a forensic commodity examination of a consignment of 12600 cans of meat product “beef stew” – the author shows the research program and its stages: sampling, establishment of the commodity affiliation of goods, analysis of the actual characteristics (markings, consumer packaging) of the tested products and verification of their compliance with the requirements of regulatory and technical documentation; measurement of quantitative indicators of products; examination of the submitted laboratory tests protocols.
Highlights
The article presents a specific methodology for forensic commodity examination of food products
meat-containing products made of different raw materials
Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения
Summary
Исследование консервов мясных при производстве судебно-товароведческой экспертизы. Зубова Федеральное бюджетное учреждение Российский федеральный центр судебной экспертизы при Министерстве юстиции Российской Федерации, Москва 109028, Россия. В статье представлена частная методика судебно-товароведческих экспертиз продовольственных товаров: экспертное исследование мясных и мясосодержащих консервов из различного вида сырья. На конкретном примере из экспертной практики – производстве судебнотовароведческой экспертизы партии консервов мясных «Говядина тушеная» в количестве 21 600 банок – показана программа экспертного исследования и ее стадии: отбор образцов, установление товарной принадлежности продукции, изучение ее фактических характеристик (маркировочных обозначений, потребительской тары) и установление их соответствия требованиям нормативнотехнической документации; определение количественных показателей продукции; исследование представленных протоколов лабораторных испытаний. Ключевые слова: судебно-товароведческая экспертиза, продовольственные товары, консервы мясные, мясные и мясосодержащие консервы, правила отбора образцов (проб), методы исследования. Исследование консервов мясных при производстве судебно-товароведческой экспертизы // Теория и практика судебной экспертизы.
Sign-in/Register to view highlights & summary Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callDisclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
