Abstract
Pour satisfaire la demande croissante des consommateurs en produits laitiers en Inde, les producteurs doivent augmenter rapidement la production laitière, et ce, par le biais de l’amélioration des pratiques alimentaires. De nombreux spécialistes pensent que la production actuelle de sousproduits agricoles ne sera pas suffisante pour satisfaire la demande croissante des besoins du troupeau laitier et que le recours aux céréales sera nécessaire. Mais d’autres spécialistes pensent que la production de grain risque aussi d’être insuffisante et que l’augmentation de la part de grain dans l’alimentation animale pourrait affecter la consommation humaine en céréales à moins que l’Inde n’ouvre son marché à l’importation avec des risques de perturbation du marché mondial. Une étude empirique sur les pratiques d’alimentation des animaux laitiers (vaches de race locale et améliorée, bufflesses) en Haryana a montré que les céréales n’étaient pas un aliment essentiel et qu’il existait encore un grand potentiel par l’amélioration des fourrages verts et des sous-produits des cultures de coton et de moutarde. Cette étude a aussi montré que les plus grands producteurs tendaient à sous-utiliser le potentiel génétique des vaches et des bufflesses. Ainsi, il est mis en évidence des liens étroits entre les pratiques de gestion du troupeau, en particulier les pratiques d’alimentation et la gestion socio-économique du système d’exploitation familiale ; les stratégies étaient fortement orientées vers la satisfaction des besoins en lait de la famille chez les grands producteurs et la génération de revenu quotidien chez les plus petits. Enfin, il est possible de mettre en évidence le besoin d’élaboration, de mise en place et de suivi de programmes de développement qui prendraient en compte les facteurs socio-culturels pour faciliter l’adoption technique en matière de valorisation et de stockage des fourrages.
Highlights
Since the end of the 1990s, India has become the world first producer of milk, before the United State, with a production close to 74 million tons in 1998 [92 million in 2004 [13]]
National Dairy Development Board (NDDB) is in charge of collecting and transforming milk, and ensures different services to the farmers
In the large arid and semiarid zones, two main production systems dominate: 1) the “wheat and rice” system which is characteristic of semiarid areas and covers a large part of the alluvial zones in the north of India; and 2) the more diversified system comprising traditional food crops and cash crops, which is characteristic of the arid zones of the rest of India
Summary
Since the end of the 1990s, India has become the world first producer of milk, before the United State, with a production close to 74 million tons in 1998 [92 million in 2004 [13]]. Over the period 1973-1995, the average daily availability of milk per inhabitant increased from 112 g (1973-74) to 194 (1994-95)** This performance is partially the result of Operation Floods, 1. UPR Systèmes d’élevage et produits animaux, Montpellier, F-34398 France. * Corresponding Author Cirad, UPR Systèmes d’élevage et produits animaux, TA 30/A, Campus international de Baillarguet, 34398 Montpellier Cedex 5, F-34398 France. NDDB is in charge of collecting and transforming milk, and ensures different services to the farmers (veterinary and social services, feed supply or advice, etc.). This is the achievement of numerous technical and organizational efforts to tap a scattered supply system and make the product accessible to the urban population. These achievements have been obtained on farms that register very low animal performance
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