Evaluación de suero de leche hidratado/fermentado como aditivo para ensilaje de gramíneas tropicales

Abstract

En dos experimentos se evaluó el efecto de la adición de suero de leche hidratado (SLH) o éste en las dos formas, con y sin fermentación previa, combinados en partes iguales (SLH/F), sobre las características de ensilaje de gramíneas tropicales (GT). En el primer experimento se evaluaron las características fermentativas y la estabilidad aeróbica de ensilaje hecho de una mezcla de dos GT, Buffel (Cenchrus ciliaris) y Pajón (Dichanthium annulatum). El SLH se aplicó a razón de 0, 5 y 10% de forraje fresco (p/p). La adición de SLH a ambos niveles redujo el pH a niveles inferiores a 4.5 durante la fermentación, contra valores mayores de cinco en el tratamiento control. Al exponer los ensilajes al aire el pH se mantuvo más bajo en los tratamientos con aditivo, sobretodo el 10% SLH, relativo al control. El segundo experimento evaluó la sucesión microbiana, las características fermentativas y la estabilidad aeróbica del ensilaje de yerba Pangola (Digitaria decumbens). Los aditivos fueron 10% de SLH y 10% de SLH/F. Aunque ambos aditivos redujeron el pH, aumentaron la población de bacterias productoras de ácido láctico, disminuyeron la población de coliformes, y no tuvieron efecto en la población de hongos y levaduras, la adición de SLH/F resultó más eficaz que la de SLH. Al exponerse al aire, los ensilajes con aditivo se mantuvieron mejor en términos de pH, temperatura, contenido de carbohidratos solubles y degradabilidad in vitro de la materia seca. Se concluye que la aplicación de SLH o SLH/F constituye una manera de mejorar la calidad de ensilajes de GT debido a su aporte de carbohidrato fermentable.