Evaluación de la técnica 2,2-Difenil-1-Picrilhidrazilo (DPPH) para determinar capacidad antioxidante

Abstract

Este estudio evalua la actividad antioxidante usando el metodo del radical libre 2,2-difenil-1-picrilhidracilo (DPPH). Este metodo se utiliza para determinar la capacidad antioxidante de alimentos y compuestos sinteticos; para este fin se ha hecho uso de este radical libre en concentraciones comprendidas entre 0,037 y 0,200 mM, asi mismo, para llevar a cabo esta evaluacion se utilizo los estandares de catequina y epicatequina en un rango de concentracion que estuvo entre 6,67 x 10-3 y 2,2 x 10-2mM. Los valores de IC50 para ambos estandares fueron dependientes de la concentracion de DPPH, habiendose observado que el valor anterior aumenta al incrementar la concentracion de DPPH. El resultado obtenido en este estudio indica la importancia de la concentracion del DPPH para evaluar la capacidad antioxidante. (Horiz Med 2015; 15(1): 57-60)