ESTUDIO DE INDICADORES CONDUCTUALES PARA EVALUAR EL DESCARGUE DE BOVINOS EN PLANTAS DE BENEFICIO

Marlyn H Romero P ,Claudia G Cobo A ,Lina M González G

doi:10.17151/luaz.2013.37.2

Abstract

Objective: To assess behavioral indicators and human-animal interactions during the cattle download in a Colombian slaughterhouse. Methods: An index composed by the downloading time and cattle behavior was calculated during this process. Similarly, the human-animal interaction during download was recorded. The association between variables was evaluated by simple linear regression analysis. Results: A total of 180 groups were observed, made up by 1,595 bovines from eight Colombian departments. The mean downloading time was 4.52±0.8 min per group. Here, 76.7% (n = 138) of the evaluated groups presented acceptable scorings. The most common behavioral events were slips (22.8%), jumps (10.7%) and vocalizations (8.7%). The predominant human-animal interactions were whistling (1.64±0.24/animal), hitting (1.39±0.27/animal) and talking (1.19±0.19/animal). The electric prod was not used In this stage. Vocalizations were correlated with the number of hits given by the cattle drivers (p<0.05). Conclusions: The results allow concluding that the

Highlights

Dentro de los factores que dificultan el manejo de los bovinos durante el cargue y descargue se encuentran: 1) infraestructura y diseño de las instalaciones basados en criterios arquitectónicos y no en el comportamiento bovino; 2) presencia de estresores como ruido, contacto con personal extraño, condiciones climáticas adversas, entre otros; 3) falta de capacitación y entrenamiento de los manejadores del ganado; 4) actitudes agresivas de los manejadores que causan miedo y estrés a los bovinos; 5) falta de indicadores y de un sistema de auditoría, que permitan construir una línea base para el mejoramiento del bienestar y el manejo de los bovinos en las plantas de sacrificio (Minka y Ayo, 2007; Miranda-de la Lama et al, 2012)
Se evaluaron los indicadores conductuales observados en este período, asignándoles una puntuación de acuerdo con los criterios establecidos en la Tabla 1, cuya sumatoria correspondió al total de eventos conductuales/lote (TECL) (María et al, 2004)
Se concluye que aunque el índice de descargue utilizado para evaluar esta etapa en la presente investigación fue apropiado, se observó una interacción hombre-animal negativa, caracterizada por el uso de prácticas como golpear los bovinos con palos y varillas, retorcer la cola, la emisión de sonidos fuertes y cortar los animales con elementos punzantes, entre otros; los cuales hacen evidente la necesidad de contar con infraestructura apropiada para movilizar los animales, instaurar programas de capacitación y entrenamiento del personal y el compromiso gerencial para garantizar un manejo humanitario de los bovinos

Summary

KEY WORDS

El cargue en los predios de producción primaria y el descargue en las plantas de beneficio de los bovinos de abasto público, son etapas del presacrificio cuyas implicaciones en el bienestar animal (BA) han sido poco estudiadas; sin embargo, varios autores han considerado que pueden ser aún más estresantes que el mismo viaje (María et al, 2004; Minka y Ayo, 2007; Miranda-de la Lama et al, 2012). Dentro de los factores que dificultan el manejo de los bovinos durante el cargue y descargue se encuentran: 1) infraestructura y diseño de las instalaciones basados en criterios arquitectónicos y no en el comportamiento bovino; 2) presencia de estresores como ruido, contacto con personal extraño, condiciones climáticas adversas, entre otros; 3) falta de capacitación y entrenamiento de los manejadores del ganado; 4) actitudes agresivas de los manejadores que causan miedo y estrés a los bovinos; 5) falta de indicadores y de un sistema de auditoría, que permitan construir una línea base para el mejoramiento del bienestar y el manejo de los bovinos en las plantas de sacrificio (Minka y Ayo, 2007; Miranda-de la Lama et al, 2012). El objetivo del presente trabajo consistió en evaluar indicadores conductuales de los bovinos y su relación con las prácticas de manejo de los operarios (interacción hombre-animal), durante el descargue en una planta de beneficio comercial

Tipo de estudio

Indicadores evaluados

Findings

Análisis estadístico