Estudio cualitativo sobre la percepción de estudiantes universitarios sobre horario de almuerzo

Abstract

La alimentacion saludable permite el optimo crecimiento y desarrollo del individuo. Una dieta sana es el resultado de la combinacion adecuada de macro y micronutrientes, la cual debe ser suficiente, moderada, equilibrada y variada. La dieta puede ser modificada a traves del trascurso de la vida, considerandose el acceso a la e universidad un momento crucial para el fortalecimiento de los habitos alimentarios. l objetivo de esta investigacion es interpretar la percepcion que poseen los estudiantes universitarios sobre el horario de almuerzo. Para obtener resultados se utilizo un diseno cualitativo con enfoque fenomenologico. La recoleccion de datos se realizo a traves de una encuesta semiestructurada. Se entrevisto a 15 estudiantes que cumplian con los criterios de seleccion de la investigacion. Los resultados fueron analizados por los investigadores principales mediante analisis de contenido. Los entrevistados identifican el almuerzo como uno de los principales horarios de comida y qu e su practica habitual contribuye a la mejora de los habitos alimentarios. Los entrevistados refieren que una de las principales causas para no cumplir con este horario de alimentacion es la falta de tiempo debido a la carga academica. Se concluye que los estudiantes perciben que es importante realizar el horario de almuerzo a diario, sin embargo declaran no consumir almuerzo durante gran parte de la semana academica.