Estrés Percibido y Comportamiento del Consumo Alimentario en Personal Administrativo durante la Pandemia por COVID-19

Abstract

La pandemia por COVID-19 ha generado cambios en diversas entornos de nuestra vida siendo el estrés una de las más agobiantes que a su vez tambien habria modificado el comportamiento alimentario, por lo que el objetivo del presente estudio determina los niveles de estrés percibidos y su efecto en la frecuencia en el consumo alimentario en 60 trabajadores administrativos de una universidad pública durante periodo pandémico por COVID-19, a partir de un estudio descriptivo transversal de corte longitudinal a traves del cuestionario de Estrés laboral OIT/OMS y el cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos, siendo los datos procesados a partir del programa R Studio version 4.0.3. Los resultados muestran que el 92% de los participantes presentó estrés Bajo y el 8% estrés Moderado, siendo los alimentos con mayor frecuencia de consumo: cereales-legumbres (21.2 v/mes), frutas-verduras (13 – 12.4 v/mes), cárnicos (pollo: 13.5 v/mes), bebidas azucaradas (7 v/mes), dulces-golosinas (4,3 v/mes). Concluyéndose que la modalidad de trabajo semi presencial adoptada en periodo pandémico se asocia a bajos niveles de estrés laboral, siendo mayor la preferencia en el consumo de frutas y verduras que no afectaron considerablemente la elección en la frecuencia de consumo de alimentos.