Abstract
Avaliou-se o efeito da suplementação com óleo de linhaça na dieta, com ou sem injeção de selenito de sódio, sobre o perfil de ácidos graxos e sobre a estabilidade oxidativa do leite de vacas leiteiras. Catorze vacas foram distribuídas em três tratamentos: as do grupo 1, que receberam diariamente 400mL de óleo de linhaça (LIN); as do grupo 2, 400mL de óleo de linhaça + 0,2mg/kg de selenito de sódio IM (LINSe); e as do grupo 3 (controle), que não foram tratadas (C). O óleo foi fornecido diariamente após 15 dias da aplicação única de selenito de sódio, e o experimento teve duração de quatro semanas. Os animais suplementados com o óleo de linhaça produziram leite com altas porcentagens de ácido linoleico conjugado (CLA) e de ômega 3, contudo mais suscetível à oxidação. A aplicação injetável de selenito de sódio mostrou-se eficaz ao impedir a oxidação prematura do leite. Concluiu-se que a inclusão do óleo de linhaça na dieta de vacas leiteiras resulta em aumento do CLA, do ômega 3 e, consequentemente, da oxidação do leite, necessitando, assim do uso de substâncias antioxidantes ou promotores antioxidantes, como o selenito de sódio injetável.
Highlights
The aim of the present study was to evaluate the effect of dietary linseed oil supplementation
Fourteen cows were allocated into four treatment groups
Animals supplemented with linseed oil produced milk with higher levels
Summary
O experimento foi realizado em um rebanho leiteiro localizado na cidade de Novo Cabrais, RS, durante os meses de abril e maio de 2010. A ordenha foi realizada duas vezes ao dia (5 e 16h) e medidas gerais de higiene foram adotadas. O selenito de sódio foi aplicado via intramuscular (solução aquosa) no dia zero, o fornecimento de óleo iniciou no dia 15 e as coletas de leite ocorreram no dia 30 do experimento. O período experimental teve duração de quatro semanas. A dose diária de óleo de linhaça foi medida e misturada a 300g de farelo de trigo, fornecida uma vez ao dia, após a ordenha da tarde, misturada à ração dos animais, para garantir consumo total. Composição química dos alimentos fornecidos durante o período experimental
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