Abstract
Esta pesquisa foi realizada com o objetivo de determinar o efeito da inclusão de aditivo químico e da inoculação de bactérias homo e heterofermentativas sobre a estabilidade aeróbia de silagens de capim-marandu e da ração total. Foram conduzidos três experimentos para avaliação do benzoato de sódio e de dois inoculantes, um contendo Lactobacillus plantarum + Propionibacterium e o segundo Lactobacillus buchneri. Após 60 dias de fermentação, os silos foram abertos e as silagens e a ração total (RT) contendo silagens de capim-marandu foram colocadas em caixas de isopor e transferidas para câmara climática, a 25 ± 1ºC, para determinação das variações de temperatura na ração total e na silagem, das recuperações de MS e das alterações no pH da silagem. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, em esquema de parcelas subdivididas. Houve perdas de MS e elevação dos teores de pH quando as silagens foram colocadas em condições de aerobiose. A temperatura das silagens e da RT teve discreto aumento durante os seis dias de aeração. O uso de bactérias ou de benzoato de sódio não influenciou a estabilidade aeróbia das silagens.
Highlights
A deterioração aeróbia, fenômeno decorrente da penetração de ar no silo, é um dos principais entraves no processo de produção de silagens
O acréscimo de outros ácidos, como o acético, o propiônico e o butírico, poderia aumentar a estabilidade, pois são inibidores de microrganismos deterioradores (Moon, 1983), o que ocorre naturalmente em silagens de capins tropicais, em decorrência das fermentações inadequadas (Andrade & Melotti, 2003; Silva et al, 2005)
A bactéria Lactobacillus buchneri (Weinberg & Muck, 1996), originada do isolamento natural em silagens aerobicamente estáveis, produz durante a fermentação os ácidos lático, acético e 1,2 propanodiol
Summary
Thiago Fernandes Bernardes, Ricardo Andrade Reis, Gustavo Rezende Siqueira, Rafael Camargo do Amaral, Aureliano José Vieira Pires. Os nutrientes preservados e/ou produzidos durante a fermentação pela presença de bactérias homoláticas (ácido lático) podem ser consumidos quando o silo é aberto (Muck, 2004), pois o lactato pode servir de substrato para os microrganismos deterioradores, o que determinaria a redução da estabilidade aeróbia dessas silagens (Kung et al, 2003). No intuito de diminuir as perdas de nutrientes durante a exposição das silagens ao oxigênio, agentes conservantes utilizados na indústria alimentícia têm sido testados para o controle de qualidade de alimentos para os animais, como é o caso do benzoato de sódio. Avaliaram-se inoculantes contendo bactérias homo e heterofermentativas e o uso de benzoato de sódio no controle de perdas de silagens de capimmarandu durante a exposição ao ambiente
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