Essential Oils From Spices Grown in Alberta Dill seed oil, Anethum graveolens, L. (Umbelliferae)

Abstract

The common and Danish dill ( Anethum graveolens, L ) grown in Alberta was observed over three consecutive growing seasons for its horticultural performance and its oil quality. The overall horticultural performance of the plant, with irrigation applied, was rated as very good, although at harvest time the dill fruits were still unevenly matured. The seed oil yield varied from 1.2 to 1.8% on a dry weight basis. Its composition, analyzed by combined TL- and GL-chromatography and by mass spectral and infrared analyses, showed the presence of three major constituents, D(+)-carvone, D(+)-limonene and D- α -phellandrene, which made up close to 90% of the oil. The intermediate and minor constituents, a total of eight compounds, amounted to close to 8%, with slightly less than half being ascribed to a tetrahydrocoumarane derivative that was followed in abundance by dihydrocarvone, β -phellandrene and β -myrcene. The main differences in the two dills grown under identical conditions were a higher content of D(+)-carvone in common dill oil and a higher content of the cumarane derivative in Danish dill oil. For quality assessment and comparison, results are given for standard and prime grade dill oils imported and used by the domestic food industry. Les fenouils commun et danois ( Anethum graveolens, L ) cultivés en Alberta ont été étudiés pendant trois années consécutives pour leur performance horticole et pour la qualité de leur huile. Sur sol irrigué, la performance horticole générale a été très bonne, sauf qu'au temps de la récolte les fruits de fenouil n'avaient pas atteint un même degré de maturité. Le rendement oléagineux de la graine a varié entre 1.2 et 1.8% sur base du poids de la matière sèche. A l'aide des chromatographies en couche mince et en phase gazeuse, de la spectrométrie de masse et de l'infrarouge, on a déterminé la présence de trois constituants majeurs, D(+)-carvone, D(+)-limonène et D- α -phellandrène, qui ont constitué près de 90% de l'huile. Les constituants intermédiaires et mineurs, pour un total de huit composés, ont représenté près de 8% dont un peu moins de la moitié était un dérivé de tetrahydrocoumarane suivi en importance par la dihydrocarvone, la β -phellandrène et la β -myrcène. Les différences principales entre les deux fenouils cultivés dans des conditions identiques ont été une plus haute teneur en D(+)-carvone chez l'huile de fenouil commun et une plus haute teneur en dérivé cumarane chez l'huile de fenouil danois. Pour des fins de comparaison et d’évaluation de la qualité, on donne des résultats pour des huiles standards et de première qualité importées et utilisées par l'industrie alimentaire domestique.