Abstract
The objective of this article to review the influence that environment plays in creating quail. The animal welfare has occupied a prominent place in farms since stress situations lead to a physiological state that is characterized as undesirable. The temperature and microclimate in the authoring system can be considered as physical factors having the greatest effect on the growth of quails, influencing directly on the feed use. Thermally stressed animals cannot efficiently take advantage of the nutrients provided by the diet, decreasing feed intake. To evaluate the thermal environment in which the animals are exposed, we use the Temperature Index Black Globe Humidity. Indexes vary in temperature and humidity caused by environmental conditions, reflect the change in the average surface temperature by modifying the physiological response of the animal. The vent temperature of the bird can also be an interpreted to identify conditions of comfort or thermal stress measurement representing the temperature of the body core. During heat stress, physiological, hormonal and molecular adjustments occur, causing modifications in function and structure of cells.
Highlights
The objective of this article to review the influence that environment plays in creating quail
Segundo Padilha et al (2001), é obrigatório atentar para os quesitos que regem as oscilações climatológicas, uma vez que estas alteram as respostas clínicas, fisiológicas e comportamentais, que são diretamente associadas ao resultado na criação
Cunha (2009) ressalta que a carne dessa ave apresenta excelentes fontes de aminoácidos e baixas taxas de ácidos graxos
Summary
A produção e o consumo de ovos de codorna cresceu de forma rápida nos últimos anos (Fridrich et al, 2005), isso porque é uma viável opção para a alimentação humana, bem como sua carne (Oliveira et al, 2002). Conforme descrito por Silva et al (2011), o Brasil, quanto à coturnicultura de corte, apresenta importância no comércio mundial incluindo a sua produção entre os primeiros países, perdendo apenas para a França, Espanha e China, respectivamente. Embora no Brasil a coturnicultura seja uma atividade contemporânea, esta já se mostra expressiva principalmente quanto ao fornecimento de animais para corte, de linhagem europeia e que se adequam melhor à produção comercial de carne; estes animais apresentam em média, um peso cerca de 150 a 200g maior que as aves de postura, plumagem com coloração mais forte, temperamento mais dócil e ovos nitidamente maiores; apesar de a espécie Coturnix coturnix japônicaser a mais conhecida, utilizada principalmente para a produção de ovos devido às boas taxas reprodutivas e ao baixo peso corpóreo (Oliveira, 2001). Segundo Fletcher et al (2000) e Silva et al (2009), a demanda por carne de codornas tornou a atividade altamente rentável e bastante favorável ao consumo humano devido as suas características sensoriais e organolépticas e aos fatores nutricionais. Cunha (2009) ressalta que a carne dessa ave apresenta excelentes fontes de aminoácidos e baixas taxas de ácidos graxos
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