Elisitör Olarak Kullanılan Çinko Sülfatın Biber Kalluslarının Süperoksit Dismutaz, Peroksidaz ve Toplam Fenolik Bileşikleri Üzerine Etkileri

Abstract

In vitro koşullarda farklı elisitör uygulamalarıyla sekonder metabolit miktarı arttırılabilmektedir. Kırmızı acı biber hücre kültüründe çinko sülfat‘ın kapsaisin miktarını önemli derecede arttırdığı tespit edilmiştir. Elisitör olarak uygulanan metalin bitki metabolizması üzerinde nasıl bir etki göstereceğinin belirlenmesi önemlidir. Çalışmada biber tohumlarına ait hücre süspansiyon kültürlerine değişik konsantrasyonlarda (0,1 M; 0,2 M ve 0,4 M) ve sürelerde (24, 48 ve 72 saat) uygulanan çinko sülfat (ZnSO4)‘ın biber kalluslarının toplam protein ve fenolik madde miktarları ve peroksidaz-süperoksit dismutaz enzim aktiviteleri üzerine etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Elisitör olarak çinko uyguladığımız gruplarda konsantrasyon artışıyla orantılı şekilde protein miktarının arttığı, süperoksit dismutaz-peroksidaz enzim aktivitelerinin azaldığı, toplam fenolik madde miktarının ise özellikle 72 saat uygulamasında arttığı görülmüştür. Bu sonuçlar ZnSO4‘ün bitki hücresi kültür ortamında abiyotik bir elisitör olarak kullanılabileceğini göstermektedir.