El Control Automático como una herramienta tecnológica para el mejoramiento de procesos de deshidratación de productos agroindustriales

Abstract

En el presente artículo se describe el proceso de secado de productos agroindustriales tales como el
 kiwi, aguacate, plátano, col rizada y chile rojo. Además, se propone el diseño de una nueva técnica
 de control basado en el rechazo activo de perturbaciones para regular la temperatura que el secado
 requiere para la deshidratación de estos productos en un secador híbrido solar-gas LP tipo túnel. Los
 resultados de las simulaciones confirman la eficiencia de la técnica de control para la regulación de
 la temperatura en el proceso. Además, el control desarrollado no solo asegura el funcionamiento
 óptimo de la planta, también elimina riesgos de rechazo de lotes de producto seco por incumplimiento
 de las especificaciones de calidad.