Effects of robot restaurants’ food quality, service quality and high-tech atmosphere perception on customers’ behavioral intentions

Abstract

机器人餐厅的食品质量、服务质量和高科技氛围感知对顾客行为意图的影响研究目的机器人厨师和机器人服务员已经出现在餐饮业。基于好奇心理论和刺激-有机体-反应模型, 本研究旨在了解机器人餐厅属性对顾客购买前行为意向的影响。研究设计/方法/路径基于来自中国289名本科生、研究生和非学生的研究数据, 通过偏最小二乘法对理论模型进行了检验。研究发现食品质量感知直接影响常客意愿, 但对体验意愿没有显着影响。服务质量感知和高科技氛围感知通过对机器人餐厅的兴趣作为中介变量正向影响体验意愿和常客意愿。研究原创性与以往专注于人类员工餐厅的研究不同, 本研究首次系统地研究了机器人餐厅属性对顾客行为意图的影响, 并发现这些属性在影响顾客行为意图方面具有其独特性。关键词机器人餐厅, 体验意向, 惠顾意向, 食物品质, 服务质量, 氛围文章类型研究型论文