Effects of hydroalcoholic extract of boerhavia elegans (choisy) and vitamin E on performance and the antioxidant status of broilers in diets containing oxidized oil

Abstract

این تحقیق به ­منظور مقایسه اثرات سطوح عصاره هیدروالکلی گیاه سهرمرد و ویتامین E در جیره های غذایی حاوی روغن اکسید شده بر عملکرد، میزان فعالیت آنزیم ­های آنتی ­اکسیدانی و کیفیت گوشت جوجه ­های گوشتی صورت پذیرفت. آزمایش با استفاده از 480 قطعه جوجه گوشتی نر یک روزه سویه راس 308، در قالب آزمایش فاکتوریل 2×3×2 شامل دو نوع روغن (سالم و 2 درصد روغن اکسید شده آفتابگردان)، دو سطح آلفاتوکوفرول­استات (صفر و 200 میلی‌گرم/کیلوگرم در جیره) و سه سطح عصاره سهرمرد (0، 100 و 200 میلی­ گرم/کیلوگرم) با 12 تیمار دارای 4 تکرار10 قطعه جوجه ­ای­، انجام شد. شاخص ­های عملکردی در کل دوره اندازه ­گیری شد. در پایان دوره، از هر تکرار یک قطعه جوجه ذبح و خونگیری شد و سپس یک نمونه گوشت همگن از عضله ران چپ جهت بررسی وضعیت پایداری گوشت از طریق بررسی میزان مالون دی آلدئید (MDA)، جدا شد. از نمونه خون برای میزان فعالیت سرمی آنزیم ­های سوپر اکسید دیسموتاز (SOD)، گلوتاتیون پراکسیداز (GPX) و چربی ­های سرم استفاده شد. نتایج نشان داد که جیره ­های آزمایشی تأثیر معنی­ داری بر میانگین مصرف خوراک روزانه، افزایش وزن روزانه و ضریب تبدیل جوجه­ ها دارند (0/05>P). غلظت آنزیم ­ها SOD و GPX در جوجه­ های تغذیه شده با روغن اکسیده کاهش معنی­ داری نشان دادند. افزودن عصاره گیاه سهرمرد به جیره، سبب افزایش میزان SOD سرم خون گردید (0/05>P). جیره­ های حاوی عصاره و ویتامینE به طور هم زمان، کم ترین میزان MDA را در گوشت نشان دادند. میزان تری‌گلیسرید و کلسترول سرم تحت تأثیر جیره­ های حاوی عصاره سهر­مرد، کاهش یافت. نتایج نشان داد، که افزودن سطح 100 میلی ­گرم در کیلوگرم عصاره سهر­مرد به همراه 200 میلی­ گرم آلفاتوکوفرول­استات سبب تقویت سیستم دفاع آنتی اکسیدانی و بهبود عملکرد در جوجه‌های گوشتی در شرایط تنش اکسیداتیو می‌شود.