Abstract
Veterinaria México OA ISSN: 2448-6760Cite this as:Partida-de-la-Peña JA, Casaya-Rodríguez TA, Rubio-Lozano MS, Méndez-Medina RD. Effect of zilpaterol hydrochloride on the carcass characteristics of Katahdin lamb terminal crosses. Veterinaria México OA. 2015;2(2). doi: 10.21753/vmoa.2.2.346.Zilpaterol hydrochloride (ZH) supplementation (0 vs. 0.15 mg/kg live weight) was evaluated based on the carcass characteristics of Katahdin x Charollais (32 KCh) and Katahdin x Dorper (28 KD) crosses. Lambs were fed a mixed ration with 14% crude protein (CP) and 2.9 Mcal EM/kg DM. Data were analyzed using a completely randomized 2 x 2 factorial design: 2 genotypes (KCh and KD) and 2 ZH levels (0 and 0.15 mg/kg live weight). No interaction was found between ZH and the genotypes. Zilpaterol hydrochloride increased dressing percentage from 52.1 ± 0.3 to 53.7 ± 0.4% (P < 0.001). Animals that received ZH supplementation increased (P < 0.001) the area of their Longissimus dorsi (Ld) by 18.5% and had 7.5% more muscle, 6.0% less bone and 22.4% less fat compared with control lambs (P < 0.05). The breed of the sire had no effect on any of the variables studied. Final pH, fat thickness, conformation and linear carcass measurements did not change with ZH supplementation.Figure 1. Separation of the left shoulder [normalized method defined by Boccard and Dumont (1955) and modified by Colomer-Rocher et al., (1988)].
Highlights
Se evaluó el efecto de la administración de clorhidrato de zilpaterol (CZ) sobre las características de la canal en los cruzamientos Katahdin x Charollais (32 K x Ch (KCh)) y Katahdin x Dorper (28 K x D (KD))
El clorhidrato de zilpaterol incrementó el rendimiento en canal de 52.1 ± 0.3 a 53.7 ± 0.4% (P < 0.001)
Cuando se comparan los resultados de estudios recientes que evaluaron diferentes agonistas ß-adrenérgicos, se observa que el clorhidrato de zilpaterol (CZ) fue la mejor opción para rumiantes, lo cual coincide con los resultados de varios investigadores (Mohamandi et al, 2006; Dikeman, 2007; Nourozi et al, 2008; López et al, 2010; López et al, 2011); pese a esto, los estudios realizados en ovinos han mostrado efectos inconsistentes (Salem, 2013) o contradictorios en el desempeño animal (Salinas et al, 2004; Mondragón et al, 2010; López et al, 2011) y en las propiedades de la canal (Shackelford et al, 1992; Koohmaraie et al, 1996; Salinas et al, 2006; Mondragón et al, 2010)
Summary
Publicación Digital de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia http://veterinariamexico.unam.mx oa Artículo Científico. Los cruzamientos terminales de ovejas de pelo con machos de razas cárnicas especializadas generaron diferentes opciones de calidad para satisfacer las demandas del mercado mexicano (Bores et al, 2007; Ríos et al, 2011; Vázquez et al, 2011), y en algunos de estos estudios destacaron las razas Katahdin, Charollais y Dorper como las más productivas por su velocidad de crecimiento, las propiedades de su canal y los mejores pesos al sacrificio (Bores et al, 2007; Vázquez et al, 2011). El objetivo de este análisis fue evaluar el efecto del CZ sobre las propiedades de la canal en cruzamientos terminales de Katahdin x Charollais y Katahdin x Dorper para contribuir con algunas alternativas que puedan auxiliar en el mejoramiento de la producción de carne. En Fisiología y Mejoramiento Animal del INIFAP en Ajuchitlán, Qro., Grano de sorgo Melaza de caña Heno de alfalfa Rastrojo de maíz Harina de canola Pasta de soya Premezcla de minerales y urea
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