Effect of forage type on milk yield, Chemical composition and clotting properties of milk

Abstract

Cinquante-quatre vaches laitieres multipares en milieu de lactation ont ete utilisees dans un essai en carre latin 3x3. Pendant chaque periode de 3 semaines, les animaux ont recu une ration de fourrage isoenergetique, a base d'ensilage de ray-grass anglais (11 kg de matiere seche/j), de foin de seconde coupe de dactyle (13 kg de matiere seche/j) ou d'ensilage de mais (11 kg de matiere seche/j). Chaque ration a ete complementee avec la meme quantite d'un melange d'orge, de tourteau de soja et d'uree dont les proportions ont ete calculees de maniere a ce que les apports azotes soient voisins et non limitants dans les 3 traitements. Les vaches recevant de l'ensilage d'herbe ont produit respectivement 0,4 (P > 0,05) et 1,9 kg/j (P < 0,01) de lait de plus que celles recevant de l'ensilage de mais ou du foin, mais leur lait a ete significativement plus pauvre en proteines et en caseines. Ce resultat est lie a un partage de l'energie ingeree plus favorable a la production de lait qu'a la reconstitution des reserves corporelles avec la ration a base d'ensilage d'herbe. Le rapport caseines/proteines, la teneur en calcium, le pH et les caracteristiques rheologiques du lait n'ont pas ete significativement differents selon le type de ration de base.