Abstract
RiassuntoEffetto del rapporto foraggio/concentrato e dell’integrazione con olio di soia sulla produzione e sulla qualità del latte di capra. Dodici capre di razza Saanen, in un disegno sperimentale a quadrato latino 4x4 con tre repliche, sono state alimentate con quattro diete caratterizzate da due livelli di rapporto foraggio/concentrato (alto 63/37; basso 34/66), integrate o meno con olio di soia non protetto. I risultati hanno evidenziato un significativo aumento del contenuto percentuale di grasso del latte e della secrezione giornaliera di grasso in funzione del maggior contenuto di foraggio e dell’integrazione con olio di soia. Anche la produzione giornaliera di latte è stata influenzata positivamente dall’aggiunta di olio alla dieta, mentre il tempo di coagulazione è risultato significativamente inferiore nelle diete con un maggior contenuto di foraggio.
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