Abstract
RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do ensacamento na qualidade de maçãs em diferentes estádios de desenvolvimento. Oestudo foi conduzido em pomar orgânico, na Estação Experimental da Epagri de Caçador-SC, durante as safras de 2009/2010 e 2010/2011. Os genótipos de macieira avaliados foram ‘Royal Gala’, ‘Fuji Suprema’, ‘Catarina’ e a seleção M-11/00. Os frutos foram avaliados nos estádios de desenvolvimento intermediário (metade do ciclo), na colheita (maturação comercial) e sete dias após a colheita, e em duas diferentescondições (tratamentos): ensacados e não ensacados. O ensacamento foi realizado após o raleio, com embalagens de tecido não texturizado (TNT) de coloração branca, quando os frutos apresentavam em torno de 20 mm de diâmetro. Os fatores físico-químicos avaliados foram: cor de fundo, diâmetro, massa fresca, firmeza da polpa, índice de amido, acidez titulável e sólidos solúveis totais. Verificou-se que o ensacamento não interferiu na cor de fundo dos frutos nem no teor de sólidos solúveis totais. Entretanto, dependendo do genótipo de macieira e do estádio de desenvolvimento, houve alteração no diâmetro, na massa fresca, na firmeza, no índice de amido e na acidez titulável dos frutos. O ensacamento pode proporcionar frutos maiores e mais pesados, podendo também antecipar a maturação, caracterizada pela redução da firmeza da polpa e pelo aumento do índice de amido. Em alguns genótipos e estádios de desenvolvimento, os valores médios de acidez titulável foram inferiores nos frutos ensacados.
Highlights
This study aimed to evaluate the influence of bagging on apple fruit quality on different development stages
Os frutos foram avaliados nos estádios de desenvolvimento: (1) intermediário; (2) colheita comercial, e (3) sete dias após a colheita comercial, e em duas diferentes condições ou tratamentos: ensacados e não ensacados
Retirou-se uma película da epiderme na região equatorial, nos dois lados opostos, na porção de transição de coloração do fruto
Summary
ABSTRACT - This study aimed to evaluate the influence of bagging on apple fruit quality on different development stages. The apple tree genotypes evaluated were ‘Royal Gala’, ‘Fuji Suprema’, ‘Catarina’ and the M-11/00 selection. The physico-chemical attributes evaluated were: background color, diameter, fresh weight, pulp firmness, starch-iodine index, titratable acidity and total soluble solids. Fruit diameter, fresh weight, pulp firmness, starch-iodine index and tritratable acidity were altered depending on the apple tree genotype and developmental stage. Em macieiras conduzidas no sistema de produção orgânica, a técnica do ensacamento, na qual os frutos são protegidos individualmente com embalagens de diferentes materiais, vem apresentando resultados promissores na fitossanidade e, consequentemente, na qualidade dos frutos (Santos;Wamser, 2006; Santos et al, 2007; Teixeira et al, 2011a,b). O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do ensacamento na qualidade de maçãs ‘Royal Gala’, ‘Fuji Suprema’, ‘Catarina’ e M-11/00, em diferentes estádios de desenvolvimento
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