Efecto de biorreguladores del crecimiento en precosecha sobre la calidad fisicoquímica de tomate saladette

Abstract

Solanum lycopersicum L. es una de las hortalizas de mayor consumo a nivel mundial, debido a la amplia versatilidad en su uso (fresco y procesado) y por su alto valor nutraceutico. El objetivo de esta investigacion fue evaluar el efecto de la aspersion precosecha de etefon, prohexadiona de calcio, yodo y selenito de sodio sobre algunos parametros de calidad fisicoquimica en frutos de tomate saladette cultivados en invernadero. El diseno experimental fue completamente al azar y las variables evaluadas fueron color, peso, diametro ecuatorial y polar, indice de redondez, firmeza, solidos solubles totales (SST), acidez titulable (AT) y concentracion de licopeno. La aplicacion individual de etefon (1.6 mL·L-1) y yodo (5 mL·L-1) incremento significativamente el peso (133.71 g) y firmeza (3.26 N) de los frutos, respectivamente, con respecto al testigo (80.36 g y 0.95 N). Los frutos que presentaron mayor AT (0.34 % de acido citrico) fueron los asperjados con 125 mg·L-1 de selenito de sodio. Por su parte, el diametro ecuatorial y polar, la concentracion de SST y de licopeno, la brillantez, la tonalidad de color y el indice de redondez no difirieron estadisticamente entre los tratamientos. La aplicacion foliar en precosecha de etefon, yodo y selenito de sodio podria ser considerada como una alternativa de manejo agronomico en los sistemas de produccion de tomate en invernadero