ECO2MALT - Assessment and improvement of the malting quality of winter barley for breeding varieties adapted to low-input crop management

Abstract

La France est l’un des premiers producteurs europeens d’orge brassicole et le premier exportateur mondial de malt. Les intrants utilises sur cette culture participent aux emissions de gaz a effet de serre du secteur agricole et peuvent indirectement entrainer des effets negatifs sur la sante des consommateurs. Actuellement, la production d’orge brassicole avec un moindre recours aux intrants chimiques est limitee par le manque de varietes et d’itineraires techniques adaptes permettant de maintenir les volumes et la qualite de la production. Le cout et le temps necessaires pour realiser les analyses de qualite des grains (micromaltages) rendent l’identification des varietes adaptees aux itineraires techniques non-conventionnels delicate. Le travail realise dans le projet CasDAR Eco2Malt avait pour objectifs de concevoir et d’evaluer des ideotypes varietaux et des itineraires techniques adaptes a une production d’orge brassicole en bas niveaux d’intrants, et de proposer des methodes rapides d’estimation de la qualite brassicole des orges d’hiver 6 rangs pour accelerer la selection varietale. A travers l’experimentation, nous montrons que les varietes actuelles cultivees dans un itineraire technique avec des apports d’azote reduits (-30% -apports aux dates habituelles) et sans pesticide ne permettent pas systematiquement d’atteindre les teneurs en proteines et le rendement calibre demandes pour les orges de brasserie. Par simulation, nous montrons qu’il est indispensable de retarder les apports d’engrais, lorsque les doses sont reduites pour atteindre des performances agronomiques elevees. Nous avons identifie les caracteristiques varietales adaptees a ce mode de conduite technique. Adapter a la fois les genotypes et la strategie de fertilisation azotee permet a l’itineraire technique a bas niveau d’intrants d’atteindre des performances agronomiques similaires a celles de la conduite intensive en azote, et d’ameliorer les performances environnementales. Certains des ideotypes les plus performants en bas niveaux d’intrants obtiennent egalement des performances elevees en haut-niveaux d’intrants. Afin de limiter ces couts d’analyses du potentiel brassicole des varietes lors de la selection, un indice de selection a ete developpe et evalue, permettant de hierarchiser les caracteristiques des grains et ou du moult pour atteindre la qualite brassicole. L’interet de modeles predisant le potentiel brassicole d’une lignee a partir des analyses rapides sur grain a ete teste. Ces resultats ont pour objectif de permettre de caracteriser plus de lignees rapidement et ainsi de faciliter le developpement de lignees adaptees a differents contextes, dont les bas-intrants.