Abstract
Drying of Biotechnological Materials: Spray-Freeze Drying
Highlights
Biyoteknoloji, farklı endüstri alanlarında kullanılmak üzere çeşitli ürünlerin mikroorganizmalar, virüsler, hayvansal ve bitkisel hücreler vasıtası ile üretilmesini veya dokularda bulunan ekstraselüler ürünlerin elde edilmesini hedeflemektedir
Production of dried powder forms of biotechnological materials which are generally in liquid form when they are produced is advantageous in terms of both protecting their stability for a long time and reducing storage and transportation costs
Spray-freeze drying (SFD) is a novel drying method which combines conventional freeze and spray drying by eliminating the disadvantages of both methods
Summary
Püskürtmeli-dondurarak kurutma işlemi (PDK), konvansiyonel dondurarak kurutma ve püskürtmeli kurutma işlemlerinin özelliklerini kombine eden, küresel ve gözenekli formda mikro veya nano boyutta partiküllerin oluşumu ile sonuçlanan oldukça yeni bir kurutma yöntemidir [15]. Kurutulacak materyal ile hazırlanan çözelti bir nozul ile mikro veya nano boyutta damlacıklar haline getirilir. Elde edilen bu damlacıklar soğutucu bir akışkan (kriyojenik ortam) vasıtası ile dondurulur. Çözeltinin püskürtülmesi sonucu elde edilen küçük çaptaki damlacıklar, donma aşamasında daha homojen ve fazla yüzey alanı sağlayarak hem donma hem de sonrasında kuruma hızını artırır. Küçük boyutta mikro-kürelerin oluşturulması, yüzey kütle transfer katsayısında artış sağlayarak toplam kuruma zamanının konvansiyonel dondurarak kurutma işlemine göre düşmesini sağlar. Ayrıca PDK işlemi ile elde edilen partiküllerin düzgün küresel ve gözenekli yapıları toz ürünün rehidrasyon kapasitesini artırmaktadır [18],[19]. Kurutulacak ürünün yapısına göre bu yöntemlerin seçimi büyük önem taşımaktadır [19]
Sign-in/Register to view highlights & summary Sign-in/Register to access full text options 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
