DIVERSIFIKASI ES KRIM DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA) SEBAGAI PANGAN LOKAL UNTUK MENINGKATKAN IMUNITAS

Abstract

KWT Cantik Manis (Canis) merupakan KWT yang terdapat di kelurahan landasan ulin barat. Di Gg. Wangsa RT/02; Rw 02 yang aktif berada dibawah naungan UPT BPP Liang Anggang. Di KWT Canis ini terdapat 10 sayur sayuran seperti daun kelor, bayam brazil, kembang kol, buncis, tomat serta tanaman hias yang saat ini sudah dibudi daya tetapi hanya untuk dikonsumsi dan dijual untuk kalangan anggota. Daun kelor memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi dan mudah didapatkan dimasyarakat sekitar khususnya di KWT Canis. Pemanfaatan daun kelor hanya sebagai sayur bening. Daya tahan tubuh anak anak dibandingkan dengan orang dewasa, sangat berbeda dalam hal imunitas, sehingga sangat penting untuk meningkatkan imunitas tubuh anak untuk menjaga kesehatannya. Es krim merupakan salah satu satu produk pangan yang disukai oleh semua orang terutama anak anak. Pembuatan es krim menggunakan daun kelor dapat menambah kandungan gizi didalam es krim tersebut terutama protein dan kalsium.Tujuan kegiatan ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan ibu KWT Canis dalam membuat es krim daun kelor. Metode kegiatan meliputi tahap persiapan, pelaksanaan berupa penyuluhan, pendampingan pembuatan es krim daun kelor, dan evaluasi kegiatan. Hasil kegiatan ini yaitu didapatkan pengetahuan tambahan dan keterampilan tambahan terkait pembuatan es krim daun kelor. Kesimpulan. Terdapat peningkatan keterampilan dan pengetahuan ibu KWT Canis dalam membuat es krim daun kelor.