Discours commerciaux et produits alimentaires

Abstract

Ce texte porte sur les discours commerciaux qui attribuent des valeurs culturelles à une gamme de produits, facilitant leur vente sur les marchés. C’est le cas des produits alimentaires sur lesquels porte ici l’analyse. Discours commercial et marketing ne doivent pas être confondus ; le marketing est en aval, les discours commerciaux, par leurs dimensions sociale et culturelle, sont en amont. Ils se donnent à lire et à voir sur l’emballage des produits, que l’on nomme « emballage discursif ». Cinq grands discours alimentaires ont été identifiés dans l’espace social français. Une telle recherche n’est envisageable que dans le dépassement préalable de l’opposition souvent supposée entre culture et consommation, voire entre culture et commerce. Elle se situe avantageusement à l’intersection de la géographie culturelle et sociale et de la géographie du commerce et de la consommation.