Abstract
<span class="texto">A digestibilidade total, ileal e cecal, a porcentagem de digesta chegando ao íleo e o valor de suas correlações com a glicose sangüínea são importantes informações para a estimativa do valor nutricional do amido e do regime alimentar do qual ele participa. Com o objetivo de determinar a digestibilidade total, ileal e cecal de um alimento e de seu amido, a porcentagem de digesta chegando ao íleo e a correlação entre esta e as variações da glicemia pós-prandial em ratos, nos mesmos intervalos de tempo, realizou-se um trabalho piloto com dez ratos Wistar alimentados com dieta composta de uma base protéica adicionada de amido gelatinizado de mandioca. Os resultados de digestibilidade total, ileal e cecal e a porcentagem de digesta chegando ao íleo foram obtidos pela análise das fezes e do conteúdo ileal e cecal com auxílio do Cr2O3. Nos mesmos intervalos de tempo (0, 30, 60, 90 e 120 minutos pós-prandiais), o sangue foi coletado e a dosagem de glicose foi obtida através de kit enzimático. Os resultados indicam uma alta correlação entre a porcentagem de digesta chegando ao íleo e a glicemia, bem como um alto valor de digestibilidade do amido gelatinizado de mandioca, condizendo com resultados de outros estudos de digestibilidade realizados com amidos gelatinizados.</span>
Highlights
MATERIAIS E MÉTODOSForam utilizados 10 ratos da linhagem Wistar, adultos, machos, com a mesma idade, pesando entre 400,78 e 496,60 gramas (média: 443,11 gramas), instalados em gaiolas de metabolismo individuais, com dimensões descritas pelo Conselho Canadense de Proteção dos
%ASAAR = Porcentagem de amido das digestas ou fezes recuperadas na base de amostra seca ao ar;
Ileal and cecal digestibility and postprandial glycemia variation in rats fed with gelatinized cassava starch
Summary
Foram utilizados 10 ratos da linhagem Wistar, adultos, machos, com a mesma idade, pesando entre 400,78 e 496,60 gramas (média: 443,11 gramas), instalados em gaiolas de metabolismo individuais, com dimensões descritas pelo Conselho Canadense de Proteção dos. Os valores de digestibilidade total, ileal e cecal, assim como a taxa de passagem ileal com base na matéria seca, foram obtidos, após o sacrifício dos animais, a partir da coleta total das fezes e do conteúdo ileal e cecal nas secções respectivas nos mesmos intervalos de tempo da coleta sangüínea. O cálculo da porcentagem de digesta chegando ao íleo de cada animal foi realizado com base na fórmula: DCI = 100 – ( I – R ) x 100 I. O cálculo dos coeficientes de digestibilidade total, ileal e cecal do alimento foi realizado com base na fórmula. O cálculo dos coeficientes de digestibilidade total, ileal e cecal do alimento foi realizado com base na fórmula: CD = 100 – (%Cr2O3I x %ASAAR) x %ASAR (%Cr2O3R x %ASAAI) x %ASAI. %ASAAR = Porcentagem de amido das digestas ou fezes recuperadas na base de amostra seca ao ar;. Para a comparação das respostas glicêmicas dos animais anestesiados e não anestesiados, foi utilizado o teste t de Student (SAMPAIO, 1998)
Sign-in/Register to view highlights & summary Sign-in/Register to access full text options 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
