Abstract
O objetivo desta pesquisa foi realizar o levantamento das principais dificuldades encontradas pelos técnicos de defesa sanitária animal na implantação da rastreabilidade da cadeia produtiva de bovinos de corte, visando elaborar indicadores, sugerir propostas para reduzir a incidência de tais dificuldades e contribuir na formulação de políticas nacionais. Foi elaborado um questionário qualitativo semiestruturado contendo 39 questões de múltipla escolha, abertas e mistas encaminhados a 125 veterinários do curso de pós-graduação Latu sensu em Defesa Sanitária Animal da Universidade Federal de Lavras (UFLA), Lavras, MG. Os dados obtidos foram tabulados utilizando-se o programa EpiData® 3.1, com controle automático de amplitude e consistência de dados, e posteriormente analisados por meio de estatísticas descritivas e indutivas, utilizando-se o programa estatístico PASW (Predictive Analytics SoftWare) - versão 18.0. As principais dificuldades encontradas pelos técnicos relacionaram-se diretamente com as mudanças frequentes na legislação (97,6%), a falta de compreensão das normas (86,9%) e de divulgação da rastreabilidade (62,8%). Entre as vantagens da identificação e rastreabilidade animal mencionadas pelos técnicos, incluem o maior conhecimento da quantidade do rebanho (97,5%), a abertura e manutenção dos atuais mercados consumidores (95,0%) e o controle e fiscalização do trânsito de animais (93,3%). A rastreabilidade, apesar de ser uma exigência, sobretudo do mercado consumidor importador, ainda encontra-se em evolução. A qualificação e a conscientização dos pecuaristas em relação à rastreabilidade se fazem necessárias.
Highlights
Diversas mudanças vêm ocorrendo no cenário da produção e comercialização de alimentos no mundo, com destaque para a expansão do mercado mundial e para a ocorrência de contaminações em diversos produtos alimentícios
Em todos os trabalhos encontrados na literatura avaliando o impacto econômico da implantação da rastreabilidade, a certificadora, a identificação animal e a mão de obra foram os itens que, respectivamente, tiveram um maior impacto efetivo no custo
Com o passar dos meses, o valor adicional pago por arroba de animais de propriedades inseridas na lista Traces, no Estado de Mato Grosso, em relação à arroba de animais da lista geral foi, em média, R$ 16,45; R$ 22,20; R$ 6,00 e R$ 4,90 para os meses de setembro, outubro, novembro e dezembro de 2008, respectivamente
Summary
A pesquisa é de natureza descritiva e de caráter exploratório. Segundo Gil (1995), as pesquisas descritivas “têm como objetivo primordial a descrição das características de determinada população ou fenômeno ou o estabelecimento de relações entre variáveis”. O questionário foi formulado com perguntas em relação ao campo de atuação profissional, às dificuldades encontradas diante da atividade profissional que exercem, abordando as ações de inspeção, fiscalização e controle desenvolvidas; aos meios de divulgação da rastreabilidade animal; ao treinamento pessoal; ao conhecimento em relação às regras e prazos do SISBOV; à opinião sobre as atuais normas vigentes no país sobre rastreabilidade; às vantagens e desvantagens da implantação do SISBOV; ao aspecto financeiro, tais como, conhecimento sobre o custo para o pecuarista rastrear e remuneração ao produtor; ao processo de integração entre as cadeias produtivas da pecuária e as autoridades sanitárias; à quantidade de propriedades assistidas que rastreiam e à perspectiva daquelas que ainda não aderiram à rastreabilidade; às objeções apresentadas pelos pecuaristas para a adesão; às dificuldades e reclamações feitas pelos pecuaristas, entre outras. Quanto mais próximo de Um melhor a percepção, e quanto mais próximo de Zero, pior
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