Dietary interactions of lima bean (Phaseolus lunatus) trypsin inhibitor, haemagglutinin and cyanide:

Abstract

ZusammenfassungDiätbetische Wirkung von Trypsininhibitor, Haemagglutinin und Blausäure aus Limabohnen (Phaseolus lunatus). 1. Der Einfluß auf Wachstumsleistungen, N‐Verwertung und histopathologische BefundeEs wurden individuelle und additive Wirkungen von Trypsininhibitor (TI), Haemagglutinin (Hgg) und Blausäure (CN) aus Limabohnen an 108 wachsenden Albinoratten untersucht. Die drei antinutrititiven Faktoren wurden einzeln oder in den verschiedenen Kombinationen in eine Ration mit 16% Rohprotein im Austausch mit Maisstärke gebracht. Neben einer Kontrollgruppe mit normaler Diät, erhielt eine Gruppe rohe Limabohnen (RLB). Die Gehalte an TI, Hgg und CN waren denen in der Ration mit RLB angeglichen.Gewichtszuwachs, Futterverzehr, Futterverwertung, N‐Retention und scheinbare N‐Verdaulichkeit waren im Vergleich zur Kontrollgruppe in allen Behandlungen signifikant (P < 0,05) herabgesetzt. Dabei verursacht die schlechte Futteraufnahme auch die geringe Körpergewichtszunahme. Die Kombination CN + TI + Hgg ergab bei den eingesetzten Kombinationen den größten Wachstumsverlust gefolgt von den Kombinationen CN + TI und Hgg + TI. Die negativen Einflüsse von CN waren in Kombination mit TI immer ausgeprägter als in Kombination mit Hgg. Den stärksten negativen Einfluß zeigte die direkte Fütterung von RLB.RLB‐Fütterung verursachte im Vergleich zur Kontrollgruppe eine Vergrößerung des Pankreas um 71%, TI um 33%. Das Nierengewicht wurde durch RLB‐ und CN‐Fütterung signifikant (P < 0,05) erhöht, RLB führte ferner zu einem signifikant niedrigeren (P < 0,05) Leber‐ und Milzgewicht und CN zu einer Eröhung des Lebergewichtes.Ein Teil der Behandlungen führten zu einem signifikanten (P < 0,05) Aktivitätsanstieg der Leber‐Alanin‐Aminotransferase (EC 2.6.1.2) und Aspartat‐Aminotransferase (EC 2.6.1.1).Histopathologische Abnormalitäten in Leber, Milz und Dünndarm wurden nur bei RLB‐Fütterung beobachtet.