Abstract
Los contaminantes orgánicos persistentes (COP) son sustancias químicas orgánicas capaces de persistir en el ambiente, transportase a larga distancia, bioacumularse y biomagnificarse en los ecosistemas. Los efectos nocivos de estos compuestos sobre el medio ambiente y la salud de los seres vivos son preocupantes. En particular, los seres humanos pueden entrar en contacto con los COP al consumir alimentos contaminados de origen animal con un alto contenido en grasa. En la República Dominicana estos compuestos se han utilizado y generado ampliamente. Sin embargo, se desconoce cuáles son los niveles de exposición de COP a los que está expuesta la población. Por tanto, este estudio tuvo como objetivo determinar la presencia de 34 COP en cinco principales marcas de leche de vaca de producción nacional. La preparación de las muestras se realizó mediante el método de extracción QuEChERS y la técnica analítica utilizada fue la GC/MS. Los resultados obtenidos indicaron que no hay presencia de los COP evaluados en ninguna de las muestras de leche de vaca, lo cual sugiere que su consumo no representa una amenaza para la salud de los consumidores. Además, este estudio aporta al conocimiento sobre la evaluación de los COP en la República Dominicana.
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