Abstract
La gestion de la saisonnalité de la production laitière est une difficulté pour les entreprises de collecte et de transformation. Nous avons exploré ici l’intérêt de valoriser des complémentarités entre des systèmes de production présents sur un bassin de collecte. La mise en place d’un dispositif de coordination a été proposée pour identifier ces complémentarités au regard d’un enjeu négocié entre les éleveurs et la laiterie. Il a été conçu comme un itinéraire : a) la formalisation des activités élémentaires, b) l’analyse de leurs interactions, c) la formulation d’un diagnostic concerté, et d) l’identification de pistes d’action. A chaque étape ont été proposées des représentations graphiques construites à partir des pratiques des acteurs et des objets sur lesquels elles portaient. Ces représentations ont été utilisées comme des objets intermédiaires. A partir d’un projet de recherche-action conduit avec une petite coopérative laitière du sud de la France, nous avons montré que les représentations des livraisons ou de la collecte pouvaient être utilisées comme des objets intermédiaires permettant de rendre lisibles les modes de conduites des troupeaux ou la stratégie commerciale de la coopérative, facilitant l’analyse des interactions entre ces activités et l’élaboration d’un projet commun. En conclusion, des représentations simples et pragmatiques se sont avérées être des outils efficaces et intéressants à mobiliser dans le cadre d’actions collectives impliquant une coordination entre éleveurs et coopératives.
Highlights
La gestion de la saisonnalité de la production laitière est une difficulté pour les éleveurs comme pour les gestionnaires de laiterie
L’intérêt ici était d’utiliser des objets simples, factuels, situés au niveau des entités de gestion pour favoriser l’implication des éleveurs ou des gestionnaires dans la réflexion (Napoléone et Soulard, 2010)
Palabras clave: caprino, recogida de leche, cooperativas lecheras, estacionalidad, pastoralistas, investigación operativa, zona mediterránea
Summary
La gestion de la saisonnalité de la production laitière est une difficulté pour les éleveurs comme pour les gestionnaires de laiterie. Dans le prolongement de cette étude, la coopération avec une petite coopérative de 27 adhérents a permis d’explorer l’intérêt d’utiliser des représentations graphiques factuelles pour accompagner les acteurs dans l’analyse de situation et la recherche de pistes d’action sur la saisonnalité via l’identification de complémentarités entre systèmes d’élevage. Il a été convenu de mettre en place un dispositif de recherche-action permettant de rendre lisibles, pour les éleveurs et pour les gestionnaires de la coopérative, étape après étape, les diverses activités en interaction (systèmes d’élevage et gestion de collecte), de faciliter la formulation d’un diagnostic de situation en commun et l’identification d’actions. Les systèmes d’élevage ayant des mises bas en saison naturelle, considérés jusqu’alors comme traditionnels, en opposition aux systèmes de contre-saison qualifiés par les éleveurs de « bons pour la coop », ont été légitimés à nouveau au regard du rôle qu’ils jouaient dans l’approvisionnement de la laiterie en été. Le tableau II montre les rôles spécifiques de ces représentations dans le processus de conception
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