CONVERGENCE OF FOOD CONSUMPTION PATTERNS BETWEEN EASTERN AND WESTERN EUROPE

Abstract

In diesem Beitrag wird untersucht, ob seit Transformationsbeginn eine Konvergenz des Nahrungsmittelverbrauchs zwischen Ost- und Westeuropa zu beobachten ist. Die Analyse bezieht sich auf die 10 mit der EU assoziierten mittel- und osteuropaischen Lander (MOEL) und die EU-15. Falls Konvergenz des Nahrungsmittelverbrauchs festzustellen ist, konnte die Entwicklung des Nahrungsmittelkonsums in der EU Schlusfolgerungen bezuglich der zukunftigen Entwicklung des Nahrungsmittelkonsums in den MOEL zulassen. Seit Transformationsbeginn haben die Nahrungsmittelpreise und das Einkommen als Bestimmungsfaktoren der Nahrungsmittelnachfrage an Bedeutung gewonnen, und die gesamte Kalorienzufuhr sowie der Anteil der aus tierischen Produkten aufgenommenen Kalorien ist durchschnittlich gesunken. Heute stehen Nahrungsguter zur Auswahl, die fruher nicht verfugbar waren. Der gestiegene Ausenhandel sowie auslandische Direktinvestitionen in der Ernahrungsindustrie und im Handel der MOEL bringen Demonstrationseffekte mit sich, die eine Angleichung des Nahrungsmittelkonsums zwischen Ost und West erwarten lassen. In empirischen Studien zur internationalen Konvergenz des Nahrungsmittelkonsums werden zum einen Landervergleiche der allgemeinen Trends des Nahrungsmittelverbrauchs durchgefuhrt. Zum anderen wird aber auch versucht, das Ausmas der Ahnlichkeit des Nahrungsmittelkonsums und strukturelle Konvergenz zu messen. In diesem Beitrag wird Konvergenz des Nahrungsmittelverbrauchs sowohl produktweise fur alle Lander, als auch hinsichtlich der Konsumstruktur in Landervergleichen untersucht. Zu diesem Zweck werden verschiedene Indikatoren errechnet und Regressionen mit gepoolten Daten durchgefuhrt. Die Ergebnisse lassen darauf schliesen, das Konvergenz des Nahrungsmittelverbrauchs zwischen Ost- und Westeuropa seit Transformationsbeginn zu beobachten ist, aber nicht fur alle Lander oder alle betrachteten Produkte.