Abstract
Este trabajo describe el análisis fitoquímico del zumo liofilizado de los tubérculos de Ullucus tuberosus, nativos de la región andina, los cuales son usados en la gastronomía peruana. A partir de la extracción con solventes orgánicos y separación por transesterificación de los ácidos grasos y métodos cromatográficos, fueron identificados por primera vez la presencia del éster metílico del ácido palmítico y los esteroides estigmasterol y espinasterol en la especie en estudio, estos compuestos fueron identificados por análisis de sus espectros de resonancia magnética nuclear de hidrógeno-1 y de carbono-13.
Highlights
This paper describes the phytochemical analysis of the lyophilized juice of the tubers from Ullucus tuberosus, native of the Andean region, which are used in Peruvian gastronomy
Los espectros fueron obtenidos en cloroformo deuterado (CDCl3) de la marca MERCK
Res J Pharm Biol Chem Sci. 2014; 5(4): 1501 – 1507
Summary
Muestra Los tubérculos de color anaranjado fueron comprados de un productor de la región del Callejón de Huaylas, en los alrededores de Huaraz. La masa restante del RCHCl3 (918,8 mg) fue sometida a fraccionamiento usando como fase estacionaria sephadex LH-20 y como fase móvil fue EP, diclorometano (DCM) y MeOH, obteniéndose las fracciones de fracción de éter de petróleo (FEP-1 con masa de 319,49 mg), fracción de diclorometano (FDCM con masa de 86,7 mg) y fracción de metanol (FMeOH-1 con masa de 512,61 mg). La FEP-1 fue sometida a fraccionamiento, usando como fase estacionaria sílica-gel fase normal y como fase móvil la mezcla de los solventes EP, acetato de etilo (AcOEt), CHCl3 y MeOH de polaridad creciente, se obtuvieron 64 fracciones, que fueron sometidas a cromatografía en capa delgada analítica en cromatofolios de sílica-gel y revelando con una solución de ácido sulfúrico al 20 %, seguida de calentamiento. Los espectros fueron obtenidos en cloroformo deuterado (CDCl3) de la marca MERCK
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