Content of mineral ions in wines from Canary Islands (Spain)Contenido de iones minerales en vinos de las islas canarias (España)

Abstract

This study determines the content of Na, K, Ca, Mg, Fe, Cu, Zn, Mn, Sr, Li and Rb in wines from the islands of La Gomera and Fuerteventura in the Canarian archipelago (Spain). Analyses were performed by atomic spectroscopy techniques. Na, K, Ca and Mg were determined in dilute samples and the remainder of metals in samples previously treated with nitric acid in a microwave oven. The greater part of the mean content for the different parameters fell within the ranges described in the literature, except for sodium whose higher content may be due to the effect of marine spray. ANOVA was used to establish the metals with significant differences in mean content between type of wines, between both islands, and with the remaining islands of the Canarian archipelago. Principal component analysis shows that Fuerteventura wines can be differentiated from all other wines of the Canarian archipelago. Este estudio determina el contenido de Na, K, Ca, Mg, Fe, Cu, Zn, Mn, Sr, Li y Rb en vinos de las islas de La Gomera y Fuerteventura en el archipiélago canario (España). Los análisis se realizaron mediante técnicas de espectroscopía atómica. Na, K, Ca y Mg se determinaron en muestras diluídas y el resto de metales en muestras tratadas previamente con ácido nítrico en un horno de microondas. El contenido de los diferentes iones metálicos estaba dentro de los intervalos descritos en la bibliografía, con la excepción del sodio, cuyo mayor contenido puede atribuirse al efecto del aerosol marino. Se usó el ANOVA para establecer los metales con diferencias significativas de contenido medio entre los tipos de vino, entre ambas islas y con el resto de las islas del archipiélago canario. El análisis de componentes principales mostró que los vinos de Fuerteventura podían diferenciarse del resto de vinos del archipiélago canario.