Abstract
Este estudo, de natureza teórico-empírica, diz respeito à identificação e análise de atributos relevantes no processo de decisão e compra de vinhos para consumidores do Recife. O modelo teórico adotado foi desenvolvido com base na identificação dos atributos do vinho avaliados mais frequentemente em estudos do comportamento do consumidor em diversos países. Consequentemente, com base no trabalho de Goodman et al. (2007), o grau de relevância de cada atributo foi classificado por meio da escala Best-Worst Scaling (BWS). Destarte, a abordagem metodológica adotada foi a quantitativa, cujo método de coleta de dados foi o questionário, adaptado de Forbes (2008) e Groot (2011), administrado em meio a um amostra de 100 consumidores. Os resultados mostraram que, preço, marca, prêmios, teor alcóolico e rótulo frontal atraente foram considerados atributos importantes para os consumidores. No entanto, os atributos decisivos para a decisão e compra eram outros: variedade da uva, país de origem do vinho, harmonização com alimentos e as informações no rótulo traseiro.
Highlights
A análise do panorama mundial dos países consumidores de vinho indica que os Estados Unidos da América foi o país que mais consumiu vinho em 2013
3) Atributos determinantes: são os atributos considerados importantes e capazes de influenciar a decisão de compra, pois são percebidos pelo consumidor como sendo a melhor opção para satisfazer seus desejos e necessidades (Espinoza & Hirano, 2003)
Na França, país com tradição em produção e consumo de vinhos, os três atributos mais citados como relevantes na escolha da bebida foram respectivamente: harmonização com a comida, país de origem do vinho e conhecimento prévio do produto
Summary
A análise do panorama mundial dos países consumidores de vinho indica que os Estados Unidos da América foi o país que mais consumiu vinho em 2013. A variedade de uva, o país de origem, o teor alcoólico e o preço são alguns dos atributos do produto que podem ser levados em consideração no momento da compra (Forbes, 2008; Goodman et al, 2007; Lockshin et al, 2009). Há ainda outros estudos que investigaram a relevância dos atributos do vinho no momento de sua compra (cf Espartel, 1999; Groot, 2011), porém poucas são as pesquisas empíricas que abordam o comportamento do consumidor de vinho no Brasil. O objetivo geral desse estudo consiste em analisar a relevância dos atributos do vinho no processo decisório de compra desse produto para os consumidores do Recife, promovendo um maior entendimento no comportamento do consumidor de vinho no mercado nacional
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