Comportamento pós-colheita de frutos de morangueiro após a aplicação pré-colheita de quitosana e acibenzolar-S-metil

Sergio Miguel Mazaro,Cícero Deschamps,Alfredo De Gouvea,Luiz Antônio Biasi,Louise Larissa May De Mio,Claudia Kaehler Sautter

doi:10.1590/s0100-29452008000100034

Abstract

O uso de indutores de resistência em plantas representa um método alternativo e promissor no controle de podridões pós-colheita de frutos. Assim sendo, foi conduzido um experimento na Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Dois Vizinhos - PR, no ano de 2004, com objetivo de avaliar a aplicação pré-colheita de quitosana e acibenzolar-S-metil (ASM) sobre o comportamento pós-colheita de frutos de morangueiro da cultivar Aromas. O efeito da aplicação de quitosana (0,5; 1,0 e 2,0%) e de uma dose de ASM (0,0025%) foi verificado em relação à testemunha (água destilada) e ao tratamento-controle com aplicação de fungicidas. A aplicação na pré-colheita de quitosana, nas três doses avaliadas, retardou a maturação dos frutos, manteve maior firmeza de polpa e acidez titulável e diminuiu a perda de massa. Esses tratamentos também diminuíram a produção de etileno, o teor de açúcares redutores e mantiveram mais elevado os teores de polifenóis totais. A aplicação de quitosana, nas três doses avaliadas, induziu maior resistência das plantas a patógenos, resultando na diminuição de podridão dos frutos em pós-colheita. No entanto, a concentração de 2% de quitosana causou dano aos frutos na pós-colheita, elevando a taxa respiratória e o teor de açúcares redutores. O ASM teve efeito na retenção da acidez titulável e na redução de podridões, similar ao tratamento com fungicidas. A aplicação de quitosana e ASM na pré-colheita não interferiu na qualidade organoléptica dos frutos em pós-colheita.

Highlights

The use of inductors of resistance in plants represents an alternative and a promising method to control fruit rots at post harvest
A aplicação em pré-colheita de quitosana, além de controlar B. cinerea em pós-colheita mantém a firmeza de polpa e a acidez titulável, e seu uso em pós-colheita pode ser tão eficiente quanto o uso de fungicidas, induzindo enzimas de defesa e fitoalexinas e inibindo o crescimento de fungos (Reddy et al, 2000)
Postharvest Biology and Technology, Amsterdan, v.12, p.195-202, 1997

Summary

MATERIAL E MÉTODOS

O trabalho foi conduzido em 2004, na Universidade Tecnológica Federal do Paraná, câmpus Dois Vizinhos – PR, onde foram realizadas as análises físicas-químicas (firmeza de polpa, sólidos solúveis totais, acidez titulável, perda de massa e podridões). Para melhor avaliação dos tratamentos sobre as podridões, foram realizadas quatro avaliações, no início e no final do ciclo da cultura, com inoculação a campo e em pós-colheita de Botrytis cinérea, conforme cronograma de datas apresentado na Tabela 1. Para a determinação da produção de etileno, 25 frutos de cada tratamento, em quatro repetições, foram acondicionados em recipientes de vidro de 5L de capacidade, hermeticamente fechados, durante duas horas a 20°C. Por meio da concentração de etileno, da massa dos frutos, do volume do espaço livre no recipiente e do tempo, foi calculada a. O ar do mesmo recipiente utilizado para a determinação anterior foi circulado através de um analisador eletrônico de CO2, marca Agri-Datalog® Por meio da concentração de CO2, do volume do espaço livre, da massa dos frutos e do tempo de fechamento, foi calculada a respiração em mL.CO .kg-1.h-1.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Com inoculação no campo

Findings

Tratamentos Respiração Produção de Polifenóis totais Antocianinas