Abstract

A comparative analysis of the varietal variability of the fruits of 71 varieties of apple trees of Altai selection in terms of biochemical composition, according to generally accepted methods using statistical variation analysis based on long-term research, was carried out. Correlations were revealed between the content of chemical elements depending on other characteristics of the fruit and the period of ripening. The average content of soluble dry matter in fruits is from an average 15.5% in summer varieties to a high 16.2–16.3% in varieties with autumn and winter ripening. On average, the content of total sugars in fruits is high and varies insignificantly from 12.7 to 12.9%, the content of titratable acids in fruits is high – 1.0%. The content of ascorbic acid is higher in fruits of varieties with summer ripening and is 24.0 mg / 100 g, with autumn – 19.6 mg / 100 g, with winter – 22.0 mg / 100 g. As a result of selection for the qualitative improvement of fruits apple trees in Altai revealed a negative correlation of the biochemistry of the fetus, depending on its size for all indicators. Fruits of a significant part of varieties created in Altai have good taste, of which 27 have a sugar-acid index of 15–25. The fruits of the varieties Alpek, Altai Velvet, Altai New Year, Altai ruddy, Altai sweet, Gornoaltayskoe, Zolotaya taiga, Pepinka Altai have a very high sugar content of more than 15%, a high value of the sum of sugars – in fruits of 59 varieties from 10.0 to 14.9%. Varieties with high biochemical characteristics are their sources in breeding for improved biochemical composition of fruits.

Highlights

  • Материал и методы исследованийПроведена сравнительная оценка 71 сорта яблони алтайской селекции из двух экологических зон: лесостепь и низкогорье Алтая – отдел НИИСС им

  • Яблоня – основная плодовая культура, возделываемая в умеренных широтах России и Сибири

  • The content of ascorbic acid is higher in fruits of varieties with summer ripening and is 24.0 mg / 100 g, with autumn – 19.6 mg / 100 g, with winter – 22.0 mg / 100 g

Read more

Summary

Материал и методы исследований

Проведена сравнительная оценка 71 сорта яблони алтайской селекции из двух экологических зон: лесостепь и низкогорье Алтая – отдел НИИСС им. Лисавенко ФГБНУ ФАНЦА и опытное поле ГорноАлтайское ФАНЦА, из которых 31 сорт летнего срока созревания плодов, 21 – осеннего и 19 – зимнего. Биохимическая оценка сортов яблони проведена в лаборатории ФГБНУ ФАНЦА согласно общепринятым методикам [24, 25]. В плодах определяли содержание сухих растворимых веществ (СРВ) по рефрактометру, сахаров – по методу Бертрана, органических (титруемых) кислот – титрованием децинормальной щелочью, аскорбиновой кислоты (АК) – индофенольным титрованием, Р-активных веществ. Исследования выполнены в рамках Государственного задания по направлению 150 Программы ФНИ государственных академий наук 2021–2030 гг

Обсуждение результатов
Алтайская скороспелка
Корреляция показателей биохимии плода с другими признаками сорта
Значение показателя
Findings
Список литературы
Full Text
Published version (Free)

Talk to us

Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have

Schedule a call