Clones brasileiros de batata com potencial para novas cultivares atendendo os diferentes segmentos de mercado

Abstract

A cultura da batata no Brasil baseia-se em cultivares importadas que apresentam problemas nas condições de cultivo do país, assim genótipos nacionais podem ser a solução para um maior potencial produtivo e com qualidade culinária. Este estudo teve como objetivo avaliar clones de batata com características agronômicas, qualitativas e culinárias com potencial de uso para atender aos diferentes segmentos de mercado para batata no Brasil. Foram realizados em experimentos em duas localidades no sul de Minas Gerais, nas safras da seca e de inverno. O delineamento experimental foi blocos casualizados com 37 tratamentos e três repetições, sendo utilizados 33 clones e quatro cultivares como testemunhas. Alguns clones apresentaram características interessantes para serem lançados como novas cultivares, podendo ser destinados aos diversos segmentos de mercado. O clone NES 02-68 mostrou-se como o mais promissor ao mercado de tubérculos in natura, pois apresentaram tubérculos com pele lisa e brilhante, olhos rasos e formato oval alongado. Outros clones como DGN 01-05 e DSM 04-11 apresentaram dupla aptidão culinária, ou seja, possui qualidade adequada ao processamento industrial e doméstico. Os tubérculos dos clones DGN 39-07, DGN 50-03 e MCR 14-76 apresentaram boa qualidade de fritura, ou seja, palitos de cor clara e teor de matéria seca acima de 20%, podendo ser indicados para a indústria de pré-fritas congeladas.