Abstract
Frutífera originária do Hemisfério Norte, a castanheira pertence à família das Fagaceae. O gênero Castanea apresenta sete espécies, das quais se destacam C. sativa Miller, C. crenata Siebold & Zucc., C. molissima Blume e C. dentata (Marsh.) Borkh. Tais espécies receberam denominações de acordo com o local de origem e säo conhecidas, respectivamente, por castanha-portuguesa (Portugal), castanhajaponesa (Japäo e Coreia do Sul), castanha-chinesa (China) e castanha-americana (América do Norte). Dada sua relevância como uma das mais importantes espécies frutícolas da antiguidade, as castanhas mantêm a tradição de consumo nas festas natalinas e, por conta de suas qualidades nutritivas e por ser um produto versátil, servem o ano todo, em alguns países, como alimento para pessoas e animais. O Núcleo de Produção de Mudas de Säo Bento do Sapucaí mantém uma coleção com algumas cultivares e seleção e, em parceria com a Universidade Federal de Lavras (UFLA), vem estudando essa fruteira, que possui grande potencial para a fruticultura brasileira.
Highlights
Fruitful originated in the Northern Hemisphere
the chestnut belongs to the Fagaceae family
seven species of which stand out C. sativa Miller
Summary
Os estudos de arqueologia demonstram que os antigos as usavam como alimento há cerca de 6.000 anos. Conforme as informações da CEAGESP em São Paulo, em 2005, indicam que 60% da castanha comercializada no entreposto foi oriunda de importações (representando 10% das importações brasileiras) e 23% referiram-se a transferências entre CEASAs. O volume restante (17%) proveio basicamente de produtores localizados em municípios paulistas, respondendo o Estado do Paraná por apenas 0,01% do total comercializado. Uma cultivar de ótima qualidade classifica-se como “marrom”, quando são cumpridos os seguintes atributos: número inferior a 80 frutas por kg, pericarpo de cor café-claro com estrias escuras no sentido longitudinal, forma oval alargada, pericarpo delgado com tegumento interno que não penetre na massa comestível e que se destaque facilmente, polpa doce, de consistência cremosa e que não se altere no processo de cozimento
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