Carcass traits and meat cuts of lambs receiving increasing levels of concentrate

Abstract

O uso de concentrados para ovinos mantidos em pastagens de capim-bufel pode melhorar o desempenho produtivo e os parâmetros de carcaca dos mesmos. O objetivo do presente estudo foi avaliar o desempenho produtivo e os parâmetros de carcaca de ovinos mantidos em pastagens de capim-bufel recebendo doses crescentes de suplemento concentrado. As doses de concentrado utilizadas foram: 0; 0,33; 0,66 e 1,0% na materia seca do suplemento em relacao ao peso corporal dos animais. Foram utilizados 40 cordeiros, dez animais por tratamento, com peso corporal inicial medio de 16,5 ± 2,0 kg e peso final de 20,97 kg, distribuidos em quatro grupos. O delineamento experimental adotado foi o inteiramente casualizado. As doses de concentrado nao influenciaram o peso de carcaca quente nem fria. Entretanto, o aumento nas doses de concentrado proporcionou maior rendimento de carcaca quente e fria. O peso e a proporcao do peso corporal de abate (PCA) de sangue, cabeca, couro, coracao, pulmao, rim e figado (componentes nao carcaca) e o peso e proporcao da meia carcaca de pernil, paleta, carre, costela, pescoco e lombo (cortes carneos comerciais) nao foram afetados pelo aumento nas doses de concentrado. O intestino cheio em proporcao ao PCA foi menor com o aumento de concentrado, enquanto que o peso do carre aumentou com as maiores doses de concentrado.