Abstract
Com o objetivo de avaliar a influência da relação volumoso:concentrado sobre a composição tecidual e os rendimentos de carcaça e de cortes comerciais de cordeiros Morada Nova em confinamento, utilizaram-se 18 cordeiros com peso vivo (PV) inicial de 15 kg, distribuídos em seis grupos de três animais (um em cada dieta), de acordo com a relação volumoso(V):concentrado(C): 40:60, 55:45 e 70:30. Foram avaliados os pesos de corpo vazio (PCV), de carcaça quente (PCQ) e de carcaça fria (PCF), a partir dos quais foram calculados os rendimentos biológico (RB), de carcaça quente (RCQ) e de carcaça fria (RCF) e a perda de peso por resfriamento (PPR). A carcaça foi dividida em cinco cortes cárneos (perna, lombo, costelas, paleta e pescoço), os quais foram pesados para cálculo de seus rendimentos em relação ao peso da meia-carcaça. A perna foi dissecada em músculo, osso e gordura e os pesos desses tecidos foram expressos em peso absoluto e em porcentagem da perna. Calcularam-se as relações músculo:osso e músculo:gordura, o índice de musculosidade da perna (IMP) e a área de olho-de-lombo (AOL). O aumento de 30 para 60% de concentrado na dieta elevou os rendimentos de carcaça quente e carcaça fria, assim como o rendimento biológico. Os crescentes teores de concentrado na dieta não afetaram a porcentagem de músculo na perna, mas proporcionaram maior deposição de gordura e maior área de olho-de-lombo.
Highlights
Os ovinos compõem uma espécie doméstica de grande importância nas regiões tropicais, contribuindo largamente para a oferta de alimentos, emprego rural e produtos de uso doméstico, o que eleva seu valor econômico em regiões áridas, semi-áridas e montanhosas e, muitas vezes, em terras marginais e pouco agricultáveis
Do lombo, da paleta e das costelas dos animais alimentados com a dieta com maior quantidade de concentrado foram superiores (P
3 ÍMP = índice de musculosidade da perna (Leg muscularity index). ** Significativo a 1% de probabilidade pelo teste t (Significant at 1% of probability, by t test). ns Não-significativo (Not significant)
Summary
Características quantitativas da carcaça de cordeiros deslanados Morada Nova em função da relação volumoso:concentrado na dieta. The increasing levels of concentrate in the diet showed no effect on the percentage of leg muscle It was observed an increase in both fat deposition and rib eye area. É importante ressaltar que a espécie ovina possui raças específicas, como as lanadas exóticas e as deslanadas nativas, as quais utilizam de modos diferenciados as dietas disponíveis, em virtude do hábito alimentar, das exigências nutricionais específicas e das eficiências de utilização dos nutrientes, cabendo aos pesquisadores investigar a relação volumoso:concentrado mais econômica e mais adequada. Objetivou-se avaliar os efeitos de diferentes relações volumoso:concentrado (70:30, 55:45 e 40:60%) sobre a composição tecidual e os rendimentos de carcaça e de cortes comerciais de cordeiros Morada Nova em confinamento
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