Abstract
O peso e o rendimento das carcaças de codornas de corte da linhagem EV1 foram avaliados no 35° dia de idade em delineamento experimental inteiramente ao acaso, com os tratamentos consistidos de um fatorial 2 x 6, ou seja, dois sexos e seis níveis de metionina+cistina totais (0,73; 0,79; 0,85; 0,91; 0,97 e 1,03%), quatro repetições e 12 aves por unidade experimental. Foram avaliados peso corporal, peso e rendimento de carcaça, peito, coxa, asas, vísceras comestíveis e gordura abdominal. Não houve efeito da interação sexo x nível de metionina das dietas para nenhuma das variáveis analisadas. Houve efeito quadrático dos níveis de metionina+cistina sobre peso corporal, carcaça, peito, coxa, asa e coração, com pontos de máximo em 0,93% para peso corporal, carcaça, peito e coxa; 0,90% para peso de asa e 0,92% para peso de coração. O peso de fígado aumentou de forma linear à medida que foram aumentados os níveis de metionina+cistina das dietas. Os níveis de metionina+cistina da dieta influenciaram de forma quadrática nos rendimentos de peito e asas, com pontos de máximo estimados para codornas alimentadas com dietas contendo 0,96% e 0,98% de metionina+cistina, respectivamente. O maior rendimento de moela foi obtido nas codornas alimentadas com 0,73% de metionina+cistina. O peso corporal de carcaça, peito, coxa, asa, fígado, moela e o rendimento de fígado nas fêmeas foram maiores que nos machos. A exigência de metionina+cistina para pesos de carcaça e peito é 0,93%, e para rendimento de peito 0,96%.
Highlights
A carne de codornas comercializada no passado era proveniente exclusivamente de fêmeas destinadas à produção de ovos no final do ciclo de produção, resultando, assim, em carcaças muito pequenas (70-110g) e carne relativamente dura, por se tratar de aves com aproximadamente um ano de idade (Garcia, 2002)
Por serem os componentes de maiores participação e importância nas formulações de dietas, devem estar em quantidades adequadas para suprirem as necessidades das codornas, sem onerar o seu custo de produção (Corrêa et al, 2007)
A utilização de aminoácidos industriais permitiu a formulação de dietas com menores teores de proteína bruta do que os recomendados em tabelas de exigências nutricionais
Summary
Utilizaram-se 288 codornas de corte da linhagem EV1 de ambos os sexos, com peso médio inicial de 9,16g, em delineamento experimental inteiramente ao acaso em esquema fatorial 2 x 6, ou seja, dois sexos e seis níveis de metionina+cistina (0,73; 0,79; 0,85; 0,91; 0,97 e 1,03%), quatro repetições e 12 aves por unidade experimental. As dietas experimentais foram formuladas com base nas informações nutricionais de composições dos ingredientes apresentadas por Rostagno et al (2005) e, para atender as exigências nutricionais das codornas, utilizou-se o NRC (Nutrient..., 1994), exceto para metionina+cistina (objeto de estudo). Para avaliação das características de carcaça, no 35° dia de idade, duas codornas de cada unidade experimental (um macho e uma fêmea), após jejum de sólidos de oito horas, foram amostradas, pesadas, abatidas, depenadas, evisceradas e avaliadas quanto aos pesos e rendimentos dos cortes (peito, coxas e asas), vísceras comestíveis (fígado, moela e coração) e gordura abdominal em relação ao peso da carcaça eviscerada (sem pés e sem cabeça), segundo metodologia descrita por Corrêa et al (2005). Vísceras comestíveis e gordura abdominal foram calculados com relação ao peso da carcaça eviscerada
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