Abstract
Foram avaliadas as características das partes não-integrantes da carcaça de novilhos 5/8 Nelore 3/8 Charolês terminados em confinamento e abatidos com 425, 467 e 510 kg. Os períodos de alimentação foram 30, 65 e 94 dias, respectivamente. A idade e peso médio iniciais foram de 660 dias e 361 kg, respectivamente. A dieta alimentar, com relação volumoso:concentrado de 60:40 com base na matéria seca (MS), continha 10,25% de proteína bruta e 3,18 Mcal de energia digestível/kg MS. De acordo com estimativa da equação de regressão, os rendimentos de carcaças quente e fria elevaram com o aumento no peso de abate (P). No entanto, quando expressos por peso de corpo vazio (PCV), houve similaridade entre os diferentes tratamentos. Quando os componentes foram expressos em valores absolutos, couro, total de componentes externos (TCE), fígado, total de órgãos vitais (TOV), total de gorduras internas (TGORD) e total de trato gastrintestinal vazio (TGVZ) apresentaram incremento com o aumento no P. Quando expressos por 100 kg de P e PCV, os componentes couro, TCE, fígado e TGVZ apresentaram similaridade; coração e TOV, decréscimo; e TGORD, acréscimo, com o aumento no P. Houve correlação positiva entre peso de fígado com consumo de matéria seca (r = 0,91) e com energia líquida de mantença (ELm) (r = 0,91) e entre TGORD com ELm (r = 0,78).
Highlights
The characteristics of the body parts non-integrant of the carcass of 5/8 Nellore 3/8 Charolais steers feedlot finished and slaughtered with 425, 467 and 510 kg, were evaluated
Corte, a avaliação dos componentes do corpo vazio deve ser utilizada como informação auxiliar no entendimento de características relacionadas ao desempenho e à carcaça dos animais (Pacheco et al, 2005a)
Em relação aos demais componentes do trato digestivo, resultados de estudos avaliando os componentes não-integrantes da carcaça de bovinos demonstraram que o peso destes componentes pode variar de acordo com consumo de alimentos, histórico nutricional, grupo genético dos animais (Hoog, 1991; Santos et al, 2003; Pacheco et al, 2005a) e tipo da dieta (Gesualdi Jr. et al, 2001; Ribeiro et al, 2001)
Summary
O experimento foi realizado no Setor de Bovinocultura de Corte do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), situada na Depressão Central do estado do Rio Grande do Sul, com coordenadas 29o42’ de latitude Sul e 54o42’ de longitude Oeste e 96 metros de altitude. Foram utilizados 18 novilhos do grupo genético 5/8Nelore 3/8Charolês, contemporâneos e provenientes do mesmo rebanho, com idade, peso e estado corporal médio iniciais de 660 dias, 361 kg e 2,91 pontos (escala de 1 a 5 segundo Restle, 1972), respectivamente. Alimentados duas vezes ao dia, receberam a metade da dieta pela manhã (8 h) e o restante à tarde (16 h). Diariamente, pela manhã, eram retiradas e pesadas as sobras de alimento do dia anterior, para ajuste da quantidade de alimento ofertado e posterior cálculo do consumo. A dieta foi calculada segundo o NRC (1996), objetivando ganho de peso médio de 1,600 kg/animal/dia. Conforme os animais dos tratamentos atingiram o peso pré-determinado, foram pesados (peso de abate) após jejum de sólidos de 14 horas, transportados ao frigorífico comercial e abatidos segundo o fluxo normal do estabelecimento
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