Caracterização de pectinases de Acrophialophora nainiana e Trichoderma harzianum linhagem T6

Sonia Maria Costa Celestino,Edivaldo Ximenes Ferreira Filho

doi:10.9771/cmbio.v4i2.4180

Sonia Maria Costa Celestino, Edivaldo Ximenes Ferreira Filho

Open Access

https://doi.org/10.9771/cmbio.v4i2.4180

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Journal: Revista de Ciências Médicas e Biológicas	Publication Date: Jun 9, 2005
Citations: 1	License type: cc-by

Abstract

<span class="texto">Duas preparações de pectinases foram isoladas de culturas em estado líquido de Acrophialophora nainiana e Trichoderma harzianum linhagem T6, contendo pectina como a fonte de carbono. As atividades de pectina liase e pectina metilesterase foram somente detectadas nas preparações enzimáticas de A. nainiana. A exo-polymethylgalacturonase de A. nainiana foi mais ativa a pH 7,0 e 60oC, enquanto que a atividade ótima da exo-polymethylgalacturonase de T. harzianum linhagem T6 foi obtida a pH 4,3 e 40oC. As suas estabilidades a 40, 50 e 65oC diferiram, sendo que a atividade de exo-polymethylgalacturonase de A. nainiana apresentou maior estabilidade. Ambas preparações enzimáticas mostraram boa estabilidade em pH ácido. Os extratos brutos foram parcialmente parcialmente purificados por ultrafiltração e cromatografia de filtração em gel em coluna de Sephacryl S-100. Estudos de parâmetros cinéticos mostraram que os valores de Km mais baixos foram obtidos com exo-polimetilgalacturonase de T. harzianum linhagem T6. O tratamento de sucos de frutas com amostras de pectinase de A. nainiana e T. harzianum linhagem T6 resultou em um decréscimo na viscosidade. A pectinase de T. harzianum linhagem T6 parece ser mais eficiente na redução da turbidez de suco de maça. Somente a pectinase de T. harzianum linhagem T6 foi capaz de extrair suco da banana. <br /></span>

Highlights

Pectins are the major group of polysaccharides present in the primary cell wall and the middle lamella of higher plants, accounting for as much as 30% of the dry weight of plant tissue (COLMER; RIED; MOUNT, 1988; KASHYAP; CHOPRA; TEWARI, 2001; SOARES et al, 2001; STRASSER; AMADO, 2001)
We report the production, characterization and some applications of pectinase activities from A. nainiana and T. harzianum strain T6
Enzyme characterization The ability of A. nainiana and T. harzianum strain T6 to utilize pectin as the sole carbon source in liquid-state media resulted in the production of high extracellular pectinase activity

Summary

Introduction

Pectins are the major group of polysaccharides present in the primary cell wall and the middle lamella of higher plants, accounting for as much as 30% of the dry weight of plant tissue (COLMER; RIED; MOUNT, 1988; KASHYAP; CHOPRA; TEWARI, 2001; SOARES et al, 2001; STRASSER; AMADO, 2001). Pectinases are one of the most important groups of enzymes used in the fruit and vegetable industry, and have been employed to improve the cloud stability of fruit nectars, in the clarification of fruit juices and wines, coffee and tea processing, maceration of vegetable tissue and papermaking (KASHYAP; CHOPRA; TEWARI, 2001; SOARES et al, 2001; REID; RICARD, 2002; GUMMADI; PANDA, 2003;). Due to their biotechnological potential, extensive study has been directed to the production, isolation and characterization of the pectinase systems from microorganisms. Due to their biotechnological potential, extensive study has been directed to the production, isolation and characterization of the pectinase systems from microorganisms. (SHANLEY et al, 1993)

Methods

Results

Conclusion