Abstract
Introducción. Se ha reportado que los trabajadores hospitalarios tienen una alta probabilidad de presentar factores de riesgo modificables asociados al desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles, tales como mala alimentación, altos niveles de estrés y cambios de los patrones del sueño.Objetivo. Determinar la calidad de la dieta del personal de salud que usa los servicios del Casino de Funcionarios del Hospital Regional de Temuco de acuerdo a sistemas de turno, sexo y edad. Para la medición de la calidad de la dieta se utilizó el índice de alimentación saludable (IAS).Materiales y métodos. Estudio transversal realizado en 201 trabajadores (156 mujeres y 45 hombres), a quienes se les solicitó completar una encuesta sobre consumo de alimentos para evaluar sus IAS; el instrumento estuvo dividido por grupos de alimentos.Resultados. La edad promedio fue 34.8±10.7 años y el puntaje promedio de IAS fue 67.5±14.5. El 12.9% de los participantes tenía hábitos alimenticios poco saludables, el 65.2% requería cambios dietarios y el 21.9% presentaba una alimentación saludable. Se observaron diferencias estadísticamente significativas respecto al IAS según sexo (p=0.033) y edad (p=0.009), pero no entre puntaje IAS y el sistema de turnos (p=0.334). Conclusiones. La mayoría de participantes necesita modificar sus hábitos alimenticios, por lo que es necesario que en los hospitales, como lugar de trabajo, se implementen acciones que promuevan la adopción de hábitos alimenticios saludables por parte del personal de salud, en particular en el caso de los hombres, quienes tuvieron puntajes de IAS significativamente bajos en varios grupos de alimentos en comparación con las mujeres.
Highlights
Evidence has shown that personnel working in hospital services have a high probability of developing modifiable risk factors associated with noncommunicable diseases such as poor nutrition, high levels of stress, changes of sleep patterns and a sedentary lifestyle
To assess diet quality among health personnel who eat at the cafeteria of the Hospital Regional de Temuco based on their work shifts, sex, and age
Hospitals, as a workplace, should implement actions that promote the adoption of healthy eating habits among their staff, in the case of men, who had significantly low Healthy Eating Index (HEI) scores in several food groups compared to women
Summary
Evidence has shown that personnel working in hospital services have a high probability of developing modifiable risk factors associated with noncommunicable diseases such as poor nutrition, high levels of stress, changes of sleep patterns and a sedentary lifestyle. International experience shows that people working in hospital services are more likely to have modifiable risk factors associated with the development of NCD, such as changes in sleeping patterns, poor diet, overweight, smoking, and high levels of stress.[6,7,8,9,10,11,12,13,14,15] several studies show that working through night shift systems has repercussions on the metabolism, causing a negative impact on people’s health.[16,17,18,19,20,21,22]
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