Bir Devlet Üniversitesindeki (Eskişehir Osmangazi Üniversitesi) Personel ve Öğrenciler Arasında Farklı Etlik Piliç Barınma ve Besleme Sistemlerinin Tüketici Tercihi ve Algısı

Abstract

Bu çalışmada, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi personeli ve öğrencileri arasında farklı etlik piliç barınma ve besleme sistemlerinin tercih ve algısının bir araştırılması yapılmıştır. Rastgele seçilmiş 801 katılımcıya [257 akademik personel (akademisyenler), 166 akademik olmayan personel (ortaokul mezunları ulusal diplomasına sahip sürekli işçi) ve 367 lisans öğrencisi (öğrenci)] yüz-yüze yapılandırılmış bir anket uygulanmıştır. Katılımcıların çoğu etlik piliç (%63,3) ve sığır (%32,0) etini balık etine (%4,7) tercih etmiştir. Etlik piliç eti tercih eden akademisyen sayısı (%16,8), öğrenci (%52,6) ve sürekli işçi (%30,6) sayısından daha düşük bulunmuştur. Katılımcılar arasında farklı tavuk eti üretim kaynaklarının tercihi ve algısı açısından önemli farklılıklar bulunmuştur. Konvansiyonel etlik piliç etini tercih eden akademisyenlerin oranı (%68,2), öğrenci (%25,4) ve sürekli işçilerin (%6,4) oranından daha yüksek bulunmuştur. Etlik piliç beslemesinde kullanılan yem maddeleri ve/veya katkı maddeleri ile ilgili, etlik piliç eti hakkındaki medyatik bilgilerin (dezenformasyon) etkisinin, akademisyenler ve öğrenciler üzerinde çalışanlara göre daha yüksek olduğu belirlenmiştir. Çalışmanın sonuçları, eğitim seviyesi arttıkça, tavuk eti üretimi hakkındaki yanlış medya raporları nedeniyle olumsuz algının arttığını ve sonuçta tavuk eti tercihinin azaldığını göstermiştir.