Abstract
The aimed of this research was to investigated human intestinal bacteria (Streptococcus faecalis, Eschericia coli, Salmonella Sp., and Vibrio fischeri), to investigated dose of tartrazine, and to investigated biotransformation of tartrazine by human intestinal bacteria (Streptococcus faecalis, Eschericia coli, Salmonella Sp., and Vibrio fischeri). The method of this research was experiment with significant correlation to investigated biotransformation of tartrazine by human intestinal bacteria (Streptococcus faecalis, Eschericia coli, Salmonella Sp., and Vibrio fischeri). This study is primarily focussed on made bacteria medium, made standart inoculums of bacteria, and evaluation for activity of human intestinal bacteria (Streptococcus faecalis, Eschericia coli, Salmonella Sp., and Vibrio fischeri). The results obtained were attributed to the human intestinal bacteria was used in this research was biotransformated tartrazine. From the results that had been increase dose of tartrazine correlation with increase biotransformation by human intestinal bacteria. Highest dose of tartrazine was 15 mg, and highest biotransformation by Vibrio fischeri, which rate of zone decolourisation diameter was 1,22 cm, and rate of zone decolourisation was 1,44 cm2. Statistically showed significantly in correlation dose of tartrazine with rate of zone decolourisation (0,001 < P < 0,05), but statistically showed non significantly in correlation bacteria with rate of zone decolourisation (0,05 < P < 0,268).
Highlights
The aimed of this research was to investigated human intestinal bacteria (Streptococcus faecalis, Eschericia coli, Salmonella Sp., and Vibrio fischeri), to investigated dose of tartrazine, and to investigated biotransformation of tartrazine by human intestinal bacteria (Streptococcus faecalis, Eschericia coli, Salmonella Sp., and Vibrio fischeri)
PENDAHULUAN “The Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food” menyediakan opini ilmiah evaluasi kembali keamanan dari tartrazin (E 102)
Panel tidak disediakan dengan dosis terbaru yang diajukan dan didasarkan evaluasi itu pada evaluasi sebelumnya, tambahan literatur menjadi dimanfaatkan sejak itu dan data dimanfaatkan mengikuti panggilan publik untuk data (European Food Safety Authority (EFSA) Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS), 2009)
Summary
JECFA/FAO telah ditetapkan "Admissible Daily Intake Dose" (ADI), yang sering sementara dan menekankan perlunya untuk evaluasi genotoksik lanjut, karena beberapa dari mereka dilaporkan menjadi genotoksik di bawah dosis ADI. Pengurangan metabolik ikatan azo telah dibuktikan oleh bakteri usus dari tikus dan manusia tapi pewarna dianggap tidak menyeberang dinding usus. Bukti terbaru bahwa beberapa pewarna makanan sintetis dapat diserap oleh individu dengan peningkatan permeabilitas usus menimbulkan pertanyaan metabolisme tartrazin oleh enzim jaringan tubuh. Ketika senyawa ini baik sengaja atau dengan desain masuk ke dalam tubuh melalui konsumsi, mereka dimetabolisme untuk metabolit amina aromatik oleh mikroorganisme usus. Enzim reduktif dalam hati juga dapat mengkatalisis pembelahan reduktif dari hubungan ikatan azo untuk menghasilkan metabolit amina aromatik. Bukti menunjukkan bahwa enzim azoreduktase mikroba usus mungkin lebih penting daripada enzim hati dalam pengurangan ikatan azo (Chung et al., 2006). Berbagai macam bakteri anaerob yang diisolasi dari isi sekum atau kotoran dari hewan percobaan dan manusia memiliki kemampuan untuk membelah banyak ikatan azo untuk menghasilkan metabolit amina aromatik.
Sign-in/Register to view highlights & summary Sign-in/Register to access full text options 
Free) 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
