Abstract
Lactarius delicious, Lactarius insulsus, Lactarius vellereus mantarlarının biyoaktif ve radyoaktif özellikleri araştırılmıştır ve bu amaçla Kastamonu ilinden toplanan mantarların protein ve toplam fenolik madde miktarları, antioksidan ve antimikrobiyal özellikleri belirlenmiştir. Ayrıca mantarlardaki bazı eser element (Mg, Al, Ca, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Se, As, Cr, Cd) miktarları, kurşunun üç izotopu (206Pb, 207Pb and 208Pb), doğal (238U, 232Th 40K) ve yapay radyonüklit (137Cs) seviyeleri de hesaplanmıştır. Mantarlar arasında; L. delicious, daha yüksek protein içeriği ve Mg, Ca, Mn, Fe, Co, Ni, Zn, Pb-206, Pb-208, Cr birikimleriyle dikkat çekmiştir. En yüksek toplam fenolik içerik ve antioksidan aktivite L. vellereus’da bulunmuştur. Bunlara ek olarak; en yüksek 232Th ve 40K radyonüklid içeriği de L. vellereus’ta belirlenmiştir. Yapay radyonüklid (137Cs) sadece L. insulsus mantarında gözlenmiştir. Sonuç olarak, aynı cinsten olmalarına ve aynı bölgeden toplanmalarına rağmen farklı mantar türlerinin farklı biyoaktif ve radyoaktif özelliklere sahip olduğu görülmüştür.
Sign-in/Register to access full text options 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
